【 灯笼果胭脂鸭 】食谱食材箱

【灯笼果胭脂鸭】食谱食材箱 #2人份 #料理时间20分钟 ※本商品包含熟成胭脂鸭胸，商品需10天熟成，故下单后需两周左右的备货期，物流时间仍须1-2天※ **｜FoodSeason说菜｜** 说到鸭胸料理，一定要提到在西餐届众所皆知的橙汁鸭胸，酸甜之间的搭配触发味蕾的享受，谁不爱呢？其实中式料理也有这种酸甜美味，就是小朋友最爱的糖醋系列，酸甜开胃，在烈日炎炎的夏天也可以轻松下肚。 这款食材箱我们选用与巴黎银塔致敬的M240熟成胭脂鸭胸和台湾非常少见的灯笼果做为搭配，酸酸甜甜的酱汁加上辛辣感的芝麻叶增添层次与风味，是升级版的难忘美味。 https://live.staticflickr.com/65535/51953620091_d8b9f52f56_b.jpg **｜PARTS 零件说明｜** 我们透过编号拆解料理，让你把主厨视野带回家 #1 亮点食材 / FoodGo推荐的美味 #2 灵魂酱汁 / 让料理变好吃的魔法 #3 风味 / 宇宙的那颗星星 #4 加分零件 / 关于生活的543 https://live.staticflickr.com/65535/51953620181_98d4d13cb5_b.jpg #1 M240熟成胭脂鸭胸： 胭脂鸭胸坚持240小时的熟成，从品种到分切都挑惕，只为了呈现最好的滋味。 食材策展人团队为了重现法国银塔餐厅主厨对榨鸭料理的要求，唯一只选用法国的鸭品种，将骨头中的风味保留下来，胸肉呈现诱人胭脂色，皮下油脂均衡 独家开发最能重现此道佳肴特殊滋味的 胭脂鸭 就此诞生。 更多胭脂鸭胸的介绍请见>>>https://www.pinkoi.com/product/zqAtSS7A https://live.staticflickr.com/65535/51954220370_ffedae1d89_b.jpg #1 日本种灯笼果：冬季限定的风味果实，有着芒果、百香果、椰奶的多层次香味，酸酸甜甜的好滋味让人难以忘怀！ https://live.staticflickr.com/65535/51953692733_d733b099f1_b.jpg #3 芝麻叶：带点辛辣风味的生菜 https://live.staticflickr.com/65535/51953693563_a317e196f2_b.jpg **｜动手做亮点｜** https://youtu.be/s3nReqWXBsc 🌟煎出完美胭脂鸭胸的时间秘诀 口诀一: 冷锅不放油先煎鸭皮⑧分钟 (记得先划刀，让鸭皮更酥脆) 口诀二: 煎肉面①分钟 ㊙(两侧面额外各煎15秒，封锁肉汁) 口诀三: 静置休息③分钟 口诀四: 二次回煎肉面①分钟 口诀五: 静置休息③分钟 口诀六: 三次回煎肉面①分钟 ㊙加分时间: 将多余鸭油擦拭掉(可以拿来炒菜)，加入一小块奶油焦化后，回煎鸭皮①分钟 (增加香气) https://shoplineimg.com/5e4c99d3dcd2ec000af4c4ad/external-ad83d73427b04712c705bb6137306189/original?image_url=https%3A%2F%2Fimg.shoplineapp.com%2Fmedia%2Fimage_clips%2F61dffad78c2aff00209ddd4f%2Foriginal.jpg%3F1642068695 https://shoplineimg.com/5e4c99d3dcd2ec000af4c4ad/external-f4d7e750ec76f7a866637803de60aded/original?image_url=https%3A%2F%2Fimg.shoplineapp.com%2Fmedia%2Fimage_clips%2F61dffaddf5aa8a001ae9b71f%2Foriginal.jpg%3F1642068701 🌟酱汁制作 1. 去除灯笼果外皮，用清水洗净 2. 拿小碗放入灯笼果，用汤匙或叉子捣碎 3. 加入巴萨米克醋、橄榄油搅拌均匀(比例约3:2) https://shoplineimg.com/5e4c99d3dcd2ec000af4c4ad/external-b01143bb7e5b0358c39b4d464f3d88ca/original?image_url=https%3A%2F%2Fimg.shoplineapp.com%2Fmedia%2Fimage_clips%2F60a5ea7a76509b003eab4d02%2Foriginal.jpg%3F1621486202 **｜食材箱内容物规格｜** #1 亮点食材 Ümameat M240熟成胭脂鸭胸：熟成240小时的胭脂鸭胸 / 250-300g 日本种灯笼果：嘉义灯笼果 / 5颗 #3 风味 芝麻叶：新鲜芝麻叶 / 20g±10% **｜注意事项｜** 1.本商品坚持10天熟成，故采预购方式，商品将于下单后14天内出货，物流时间仍须1-2天。 2.为确保最好的肉质弹性，采冷藏出货，建议收到后3-5天内烹调食用。若非近期料理，收到货后请冷冻保存。 3.若有同时购买冷冻、冷藏商品，将会以“低温冷藏”配送方式寄出；冷冻商品到货后呈冷藏退冰状态，建议冷藏保存并于三天内食用完毕。 4.若同时购买冷冻、冷藏商品，且商品超出一箱的情形，我们将会以原配送温层分两箱寄出。