哥伦比亚 精品庄园咖啡豆│浅~中焙 - 新鲜烘焙

*https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 咖啡豆原产地：哥伦比亚的单一庄园/合作社，有以下选项 : 🔸**哥伦比亚 安蒂奥基亚省 露易莎庄园 夏荔风情 水果蜜处理** ● 风味：荔枝果冻 果汁感 酸甜平衡 余韵绵长 ● 处理法：柑橘发酵蜜处理法 ● 豆种：100%阿拉比卡-卡杜拉 ● 焙度：浅焙 ● 海拔：1720-2000m ● 包装方式：咖啡豆 半磅(230克) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) https://shop.r10s.com/22f/18f/5e88/db85/e03d/3b7f/f1b3/4dcef08fd93c4ccd96e355.jpg 🔸**哥伦比亚 安蒂奥基亚省 露易莎庄园 蜜桃乐园 水果蜜处理** ● 风味：水蜜桃 香甜蜜桃 饱满多汁口感 尾韵滑顺甜腻 ● 处理法：柑橘发酵蜜处理法 ● 豆种：100%阿拉比卡-卡杜拉 ● 焙度：浅焙 ● 海拔：1720-2000m ● 包装方式：咖啡豆 半磅(230克) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) https://shop.r10s.com/23b/52b/f4fc/ba3f/2777/5366/69ed/498aae8f36ca80671801e5.jpg 🔸**哥伦比亚 圣塔菲庄园 粉红波旁 柑橘发酵蜜处理法** ● 风味：金桔酱 薄荷叶 柳丁 桂花 ● 处理法：柑橘发酵蜜处理法 ● 豆种：100%阿拉比卡-粉红波旁 ● 焙度：浅焙 ● 海拔：1700-1900m ● 包装方式：咖啡豆 半磅(230克) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) ------ 🔸**哥伦比亚 薇拉 庄园精选 水洗** ● 风味：坚果 红枣 红糖 ● 处理法：水洗 ● 豆种：100%阿拉比卡 ● 焙度：中焙 ● 海拔：1500-1900m ● 包装方式：咖啡豆 半磅(230克) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) ---- 🔸**哥伦比亚 圣荷西庄园 兰姆酒桶日晒** ● 风味：桂花酿 兰姆酒 黑莓 葡萄干 凤梨 热带水果 水果酒 ● 处理法：兰姆酒桶日晒 ● 豆种：100%阿拉比卡Castillo ● 焙度：浅中焙 ● 海拔：1750米 ● 包装方式：咖啡豆 半磅(230克) or 1/4磅(115克) ➡单向排气阀+保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) https://shop.r10s.com/848/0a9/17ac/178d/a637/9fda/4bf2/4104a9bb071e5d51ea10c9.jpg 🔸**哥伦比亚 托利马 微风庄园 水洗** ● 风味：坚果奶油 带核水果 柑橘 巧克力 ● 处理法：水洗 ● 豆种：100%阿拉比卡斯提优 哥伦比亚 ● 焙度：浅中焙 ● 海拔：1850米 ● 包装方式：咖啡豆 半磅(230克) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) https://shop.r10s.com/bd2/0c2/b7ad/cc2c/d494/affc/7b59/41a599bd2133785917ae2f.jpg 🔸**哥伦比亚 考卡 天堂92庄园 直纹波旁 热冲击处理 P-19** ● 风味：玫瑰果茶 水蜜桃 莓果 香甜覆盆子果酱 玫瑰花 柠檬卡士达 尾韵荔枝果冻 ● 处理法：热冲击处理 ● 豆种：100%阿拉比卡直纹波旁 ● 焙度：浅焙 ● 海拔：2100米 ● 包装方式：咖啡豆 半磅(230克) or 1/4磅(115克) ➡单向排气阀+保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) https://shop.r10s.com/80f/43a/997b/67cf/d0c8/e98b/047d/11a4ef85ec0242ac110002.jpg https://shop.r10s.com/56f/963/b66b/26f7/e019/e942/047b/119eef85ec0242ac110002.jpg 🔸**哥伦比亚 薇拉省 无际原野 伊格纳西小农 粉红波旁 发酵水洗** ● 风味：奔放粉色花香 水蜜桃 佛手柑 柠檬红茶 甜桃 酸质饱满 层次丰富 余韵绵长 ● 处理法：发酵水洗 ● 豆种：100%阿拉比卡粉红波旁 ● 焙度：浅焙 ● 海拔：1850至1900米 ● 包装方式：咖啡豆 半磅(230克) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) --- 🔸**哥伦比亚 卡尔达斯 甘蔗低因水洗** ● 风味：柑橘 带核水果 蔗糖 巧克力 焦糖 ● 处理法：甘蔗低因水洗 ● 豆种：100%阿拉比卡Caturra、Colombia、Castillo ● 焙度：浅焙 ● 海拔：1700至1950米 ● 包装方式：咖啡豆 半磅(230克) ➡单向排气阀+保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) https://shop.r10s.com/db9/fc3/16c7/fc5d/2671/9d9e/c2cf/47db55b61e650468d8c3d1.jpg 🔸**哥伦比亚 娜玲珑 拉米尼塔 模范生 水洗** ● 处理法：水洗 ● 豆种：100%阿拉比卡卡杜拉 铁比卡 波旁 ● 风味：可可 黑糖 奶油 柑橘 油脂感饱满 Body厚实 尾韵香醇 ● 焙度：中焙 ● 海拔：1600至2200米 ● 包装方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) https://shop.r10s.com/811/5e8/c815/8277/706a/f578/5939/117fed9a380242ac110005.jpg 🔸**哥伦比亚 圣荷西庄园 兰姆酒桶水洗** ● 风味：兰姆酒 龙舌兰酒 青苹果 葡萄 莱姆 生可可 ● 庄园名称：哥伦比亚 圣荷西庄园 ● 处理法：兰姆酒桶水洗 ● 豆种：100%阿拉比卡Castillo ● 焙度：浅焙 ● 海拔：1750米 ● 包装方式：咖啡豆 半磅(230克) or 1/4磅(115克) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) ※ 此批豆子采特殊处理法 - 兰姆酒桶处理，豆表颜色偏黑色为正常现象，因为是将咖啡浆果以水洗处理后&去壳为生豆状态、才放入酒桶发酵处理，故豆表染为黑色，请安心享用。 https://shop.r10s.com/cdf/980/1f2d/5f4f/0007/adae/13c2/110aed84e60242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/7cb/7ed/f6a4/91f0/3077/b710/1122/1185ed84e60242ac110004.jpg 🔸哥伦比亚 圣图阿里欧庄园 爱情灵药 日晒 ● 风味：橙花 蜜桃 芒果果酱 酒酿樱桃 水果软糖 果汁感 Body厚实 ● 庄园名称：哥伦比亚 圣图阿里欧庄园 ● 处理法：日晒 ● 豆种：100%阿拉比卡红波旁 ● 焙度：浅中焙 ● 包装方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 海拔：1850至1980米 ● 包装方式：咖啡豆 半磅(230克) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (有效期从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) ※特殊处理法，咖啡豆色泽不一致，请订购前先明白再订购 https://shop.r10s.com/530/dde/f9a2/8722/a0cd/7d2b/4095/1109ee84b70242ac110002.jpg https://shop.r10s.com/08b/b4f/abd8/c7b1/f07b/6c3d/89de/119aed87920242ac110002.jpg ----------------------------- https://youtu.be/rtZPMl-Ve_c https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡风味** 来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下，热降解成各式气味分子结构，产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富，并且在高温、中温、低温时，会有各种自然的香气变化，非常怡人、值得细细品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **哥伦比亚**咖啡产量丰富，目前为世界第三大咖啡生产国，其环境非常适合精品咖啡生长，不但地貌丰富，而且纬度较低，海拔又高，在精品咖啡上拥有很大的爆发力！精品咖啡豆的产区以南部为主，海达约在1500米以上，且有着许多的火山，造就不少知名精品产区，包括考卡省（Cauca）、薇拉省（Huila）、梅塔省（Meta）、托利马省（Tolima）、娜玲珑省（Nariño）等等，主要风味为焦糖香气，带着精致的莓果香气和酸香，且甜味明显！ https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，咖啡豆是咖啡树果实的种子，其中有三大品种：阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）及利比里亚种（Liberica），这三大品种间是不可混交生出不同亚种。世界上的精品咖啡都来自阿拉比卡种，而阿拉比卡种之间又有各种演化、杂交、突变等亚种阿拉比卡咖啡。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 处理法(Coffee Processes) 是指将成熟的红色果实变成干燥生豆的过程，每种处理法各有好坏，受到产地自然环境及需求不同的影响，故各产地都有其适合的处理法，简述如下。 **【日晒法】Natural / Sundried / Dry Processed** 又称自然干燥法、非水洗式处理法，是加工处理法中最传统且常见的方法，处理过程中不会用到水。起源于埃塞俄比亚，将采集下来的咖啡果实放在阳光下晒干后去壳，其中的种子仍然在里面，在长时间的曝晒过程中吸收了果皮、果肉及果胶的味道，而让咖啡的甜度、醇厚度更饱满，易制造出特有香气。 咖啡生产者将所有果实放在阳光下的干燥床上，这些床由露台组成或由架高的干燥台组成。在3-6周的过程中，咖啡会发酵，生产者将翻转它们以均匀干燥并防止变质。在此期间，果实中的糖份和附着在种子上的果胶会产生风味并使它们更甜。咖啡干燥后，用机器将干燥的果肉和果皮与种子分离。日晒处理法的咖啡多汁、糖浆状，非常值得付出如此的努力。 ---- **【水洗法】Washed / Wet Processed** 亦被称为湿式加工处理法，在干燥之前，所有的咖啡果实都会被去除果皮及果肉后，在发酵槽内泡水发酵，以清除残留在种子上的果胶黏膜，接着用水清洗，并以阳光或机器干燥。 水洗处理法比日晒处理法具有更干净、更清脆的口感，醇厚度相较日晒法来说较轻，通常有更明亮的风味表现，有着精品咖啡必备的丰富酸质，一样有水果调性的风味，而且通常更容易区分。 ----- **【蜜处理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** 蜜处理法是一种结合日晒法及水洗法的方法，早期由哥斯达黎加开始发展此方法。会如同水洗法一般，去除果皮与果肉后，却不使用发酵槽，而是保留果胶黏膜在阳光下曝晒。蜜处理不是加了蜂蜜，蜜的意思是来自于很黏的果胶层，黏的感觉如蜜一般，故称为蜜处理。果胶层保留了高比例的糖分及酸质，是蜜处理的关键，留下的粘液量决定了甜度。 蜜处理法产生的风味在日晒法与水洗法之间，产出一杯非常独特的咖啡，口感比日晒法更干净，由于残留的果胶粘液，也具有更丰富的糖浆甜味，酸度也更明显，但比水洗法更醇厚。 ----- **【热冲击处理】Thermo sock** 透过将咖啡樱桃迅速暴露于高温环境，原本活跃的酵素即刻失去活性，有效中断不受控的生化反应与微生物活动，从而达到杀菌的效果，为后续工序奠定稳定基础。此过程并使咖啡浆果软化，进而增加浆果的密度与单糖含量。这些改变不仅有利于后续的清洗与干燥，也为风味均衡的发酵创造了理想条件。接着加入特殊菌种成为整个处理流程的关键秘密。这些菌种能够精准地引导发酵过程，进一步提升咖啡豆的风味层次与稳定性，最终使得咖啡豆呈现出更丰富、均衡且层次分明的风味。 ----- **【甘蔗低因处理】Sugarcane DECAF** 咖啡生豆首先经过温水浸泡，释放内部的咖啡因，随后加入由甘蔗提炼的乙酸乙酯溶液，进一步去除约90%的咖啡因。经过低咖啡因处理，生豆原始咖啡因含量为1.08%，处理后降低至约0.029%，大约可去除97%的咖啡因。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 贾斯汀企业有限公司制造  电话：03-358-6611 地址：桃园市桃园区大兴路120巷30号 ▶ 本公司产品已投保一千万产品责任险 ▶ 食品业者登录字号: F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品质鉴定师 CQI Q Grader 杯测品管 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本产品无提袋，需提袋欢迎于【提袋加购】页面购买 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg