巴西 精品庄园咖啡豆│浅~中焙 - 伊帕内玛任选 新鲜烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 咖啡豆原产地 - 巴西单一庄园/合作社，有以下选项: 🔸**巴西 南米纳斯省 伊帕内玛庄园 甜蜜日晒│中焙** ● 庄园名称：巴西 伊帕内玛庄园 ● 处理法：日晒 ● 豆种：100%阿拉比卡 ● 风味：可可 奶油 焦糖 坚果 巧克力 body厚实 甜感佳 ● 海拔：800-1370米 ● 包装方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (有效期从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) ---- 🔸**巴西 伊帕内玛庄园 顶级蓝 咖啡花 厌氧日晒│浅焙** ● 庄园名称：巴西 伊帕内玛庄园 ● 处理法：厌氧日晒 ● 豆种：100%阿拉比卡-Yellow Paraiso ● 风味：花香 水果汁 甜感佳 Body细致 ● 海拔：1185-1276米 ● 包装方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (有效期从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) ---- 🔸**巴西 伊帕内玛庄园 顶级蓝 水蜜桃 厌氧日晒│浅焙** ● 庄园名称：巴西 伊帕内玛庄园 ● 处理法：厌氧日晒 ● 豆种：100%阿拉比卡-黄波旁 ● 风味：水蜜桃 果汁 干净度佳 Body细致 ● 海拔：1000-1067米 ● 包装方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (有效期从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) ---- 🔸**巴西 伊帕内玛庄园 顶级金 蜂蜜 厌氧日晒│浅焙** ● 庄园名称：巴西 伊帕内玛庄园 ● 处理法：厌氧日晒 ● 豆种：100%阿拉比卡-黄卡杜艾 ● 风味：蜂蜜 果汁 奶油 甜感饱满 Body细致 ● 海拔：1076-1116米 ● 包装方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (有效期从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) ---- 🔸**巴西 圣埃斯皮里图 严家庄园 去果皮日晒│浅中焙** ※ 2023 WBC 世界冠军自家庄园 ● 庄园名称：巴西 圣埃斯皮里图 严家庄园 ● 处理法：去果皮日晒 ● 豆种：100%阿拉比卡卡杜卡伊 Catucai 785 ● 风味：黄金糖 绿茶 柑橘 ● 海拔：1400-1500米 ● 包装方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (有效期从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) ----- 🔸**巴西 摩吉安娜 甜甜圈 日晒│中焙** ● 庄园名称：巴西 摩吉安娜 ● 处理法：去果皮日晒 ● 豆种：100%阿拉比卡黄波旁,红卡杜艾 ● 风味：奶酪 生可可 夏威夷果 奶油 黑糖 甘甜滑顺 ● 海拔：1100米 ● 包装方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (有效期从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) https://shop.r10s.com/c66/896/9f3e/c56a/b074/b108/bdc3/111bedbf2c0242ac110007.jpg 🔸**巴西 喜拉朵 米内罗 甜美日晒│中焙** ● 庄园名称：巴西 喜拉朵 米内罗 ● 处理法：日晒 ● 豆种：100%阿拉比卡Catuai, Mundo Novo ● 风味：焦糖 奶香 坚果 回甘 口感醇厚 余韵干净香甜 ● 海拔：1000至1200米 ● 包装方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (有效期从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) https://shop.r10s.com/888/6fc/9682/465b/5035/f5a3/447e/1192ed9f550242ac110004.jpg https://youtu.be/rtZPMl-Ve_c https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡风味** 来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下，热降解成各式气味分子结构，产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富，并且在高温、中温、低温时，会有各种自然的香气变化，非常怡人、值得细细品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg 巴西被形象地比喻为咖啡世界的“巨人”和“君主”，因为他是世界最大咖啡产国。大约有39亿7千万棵咖啡树，小农场主们现在种植的咖啡占巴西全国总产量的75％。巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至3倍，而哥伦比亚是世界上第三大咖啡生产国。巴西咖啡普遍种植在地势较平坦的区域，为了因地制宜，巴西庄园业者数十年前已培育出不需高地与遮荫的改良阿拉比卡咖啡树，可栽植于平原或草地上，直接曝晒在艳阳下，不同于传统较高海拔的遮荫式栽培法。 **【产地】** 巴西被形象地比喻为咖啡世界的“巨人”和“君主”，因为他是世界最大咖啡产国。大约有39亿7千万棵咖啡树，小农场主们现在种植的咖啡占巴西全国总产量的75％。巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至3倍，而哥伦比亚是世界上第三大咖啡生产国。巴西咖啡普遍种植在地势较平坦的区域，为了因地制宜，巴西庄园业者数十年前已培育出不需高地与遮荫的改良阿拉比卡咖啡树，可栽植于平原或草地上，直接曝晒在艳阳下，不同于传统较高海拔的遮荫式栽培法。 ▶ **严家庄园(FAZENDA UM)**｜来自 2023 WBC 世界冠军的自家庄园 “Um”在韩文中是姓氏“严”，严氏家族自韩国移民至巴西，到了 Boram Um 这一代，早已是深耕当地的巴西咖啡人。这支来自严家庄园的咖啡，正是 2023 年 WBC 世界咖啡师冠军 Boram 所代表的风味起点。 2011 年，严家人在南米纳斯(South of Minas)购下第一块土地，正式投入咖啡生产。2016 年，他们在圣保罗创立自家品牌 Um Coffee Co.，至今已拓展至六间分店，成为当地知名的精品咖啡代表。 ▶ **摩吉安娜庄园** 与喜拉朵及南米纳斯并列巴西三大精品产区。因为咖啡树生长于雨林地，因此风味舒适温润，不同一般高山咖啡的敏锐果酸。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，咖啡豆是咖啡树果实的种子，其中有三大品种：阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）及利比里亚种（Liberica），这三大品种间是不可混交生出不同亚种。世界上的精品咖啡都来自阿拉比卡种，而阿拉比卡种之间又有各种演化、杂交、突变等亚种阿拉比卡咖啡。 ▶ 阿拉比卡咖啡品种 - 卡杜卡伊Catucaí 785 是由巴西农业研究机构(IAC)于1988年首次选育，为Catuai和Icatu的杂交品种，结合了高产量与抗病性的优点。此品种在巴西多个地区广泛种植，特别是在圣埃斯皮里图州的高海拔地区表现出色。此批次Catucaí 785采用去果皮日晒(Pulped Natural)处理法，保留了果实的天然甜味，同时展现出干净且层次分明的风味。处理过程中，咖啡果实在低温环境中进行发酵，以最大程度地保留品种的风味。 ▶ 阿拉比卡咖啡品种波旁种(Bourbon) 目前最接近原生种的品种之一，在马达加斯加岛旁的Reunion(原来地名为Bourbon)发现。波旁种有属于自己的特色，与铁比卡(Typica)同样有优质的口感，似红酒的酸味，余韵甜。可从咖啡树的叶子与豆貌来分辨铁比卡与波旁，波旁的叶子比较宽大，结实的咖啡樱桃比较小，生成比较密集，因此豆貌相对于铁比卡比较小、比较浑圆。在肯尼亚及坦桑尼亚利用波旁子代进行人工混种，出现“SL28”及“SL34”人工新品种，因为风味表现佳而着称。波旁结实量虽然有比铁比卡高，但收成期同样是2年，也算是产量少的品种。 ▶阿拉比卡咖啡品种卡杜艾(Catuai) 卡杜拉(Caturra)与蒙多诺沃种(Mundo novo)交配种，卡杜拉的树株矮而蒙多诺沃的树株高，混种之后改良高度较方便采收。口感甘甘甜甜的，甜度表现与Cattura类似，酸涩少，改善口感不好风味欠佳的缺点，均衡感佳。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 处理法(Coffee Processes) 是指将成熟的红色果实变成干燥生豆的过程，每种处理法各有好坏，受到产地自然环境及需求不同的影响，故各产地都有其适合的处理法，本产品页批次采用日晒处理法，简述如下。 **【日晒法】Natural / Sundried / Dry Processed** 又称自然干燥法、非水洗式处理法，是加工处理法中最传统且常见的方法，处理过程中不会用到水。起源于埃塞俄比亚，将采集下来的咖啡果实放在阳光下晒干后去壳，其中的种子仍然在里面，在长时间的曝晒过程中吸收了果皮、果肉及果胶的味道，而让咖啡的甜度、醇厚度更饱满，易制造出特有香气。 咖啡生产者将所有果实放在阳光下的干燥床上，这些床由露台组成或由架高的干燥台组成。在3-6周的过程中，咖啡会发酵，生产者将翻转它们以均匀干燥并防止变质。在此期间，果实中的糖份和附着在种子上的果胶会产生风味并使它们更甜。咖啡干燥后，用机器将干燥的果肉和果皮与种子分离。日晒处理法的咖啡多汁、糖浆状，非常值得付出如此的努力。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 贾斯汀企业有限公司制造  电话：03-358-6611 地址：桃园市桃园区大兴路120巷30号 ▶ 本公司产品已投保一千万产品责任险 ▶ 食品业者登录字号: F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品质鉴定师 CQI Q Grader 杯测品管 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本产品无提袋，需提袋欢迎于【提袋加购】页面购买 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg