帛丝翠国王蛋糕。香料太妃糖
Roscón de Reyes｜Quatre Épices toffee Spanish king's cake
不是蛋糕的蛋糕，不是贝果的贝果，西班牙国王蛋糕；以三王节常见的传统甜点为创作延伸，帛丝翠以更细腻而严谨的方式重塑经典，将香料、焦糖与面团的结构层层堆叠，让国王蛋糕成为一款能被日常反复品尝的甜点艺术。
蛋糕表面以珍珠糖与糖渍橘子丁点缀，大小不一的糖粒在入口瞬间带来清脆口感，天然果香随着咀嚼慢慢释放，为整体风味揭开干净而明亮的前段层次。
主体面团选用日清百合花粉，搭配橙花水与多种香料细致调整比例，香料不张扬，却在尾韵留下温润而深沉的存在感。外观近似大贝果，入口却同时拥有蛋糕的松软与贝果的弹韧，在轻盈与Q弹之间取得精准平衡。
内馅以自制太妃糖香缇为主体——选用法国35%鲜奶油打发，加入煮至琥珀色的太妃糖与海盐，甜感温润、不黏腻，焦糖香气层层展开。搭配手工糖渍苹果丁，以红糖慢煮并保留大颗粒口感，果香、焦糖与香料在口中交织，让风味由柔和推进至深度，留下耐人回味的尾韵。
这是一款不依附节日的国王蛋糕，以香料与太妃糖描绘成熟而内敛的甜感结构，让每一次切分，都回到风味本身。