台湾原味_原生红藜

台湾藜，为台湾原住民耕作百年以上的传统作物，或许，因其成熟时整株艳红，才有另让人所知的名字，红藜。虽名红藜，但其生长周期里实际泛着多彩的色泽，映在阳光下，可谓美丽。 红藜为原住民传统的杂粮作物 ，多与稻米或芋头共煮，也由于富含淀粉酵素，红藜当做酒麴，制成传统的小米酒倒也常见，近来藜麦引领一股风潮，但，红藜早也伴着原民走了好长一段历程。 红藜含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维，以及多量的钙、磷、铁、钠、钾等矿物 等...元素，种种的丰富，虽未详叙其文中，但不难明了，红藜所具有的高营养价值，实而被称为“料理界的红宝石”。 成份 : 红藜 产地 : 台湾 保存期限 : 12个月 【红藜饭】 红藜饭建议比例_红藜 : 白米 = 1 : 3 红藜与白米可一起水洗，洗至没有泡沫产生即可 (清洗红藜时会出现红色的泡沫，冲洗两三次即可完全洗净)。洗好后静置一下，红藜会慢慢沉下，再将水倒掉，将红藜与米放入电锅，水量为煮饭水量的1.2倍，煮好后用饭匙拌匀让蒸气散出即可。