庄园滤挂咖啡-泰国 清莱 大象山G1双重厌氧蜜处理│浅焙(10g/包)

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg ◤  新鲜烘焙咖啡豆专卖店 ◤  Q Grader 咖啡品质鉴定师把关 ◤  百万级咖啡筛豆机剔除瑕疵豆 ◤  去氧保鲜 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/NewYear_allgift_content_1200.jpg https://shop.r10s.com/98a/aa9/05f2/e2c6/12a5/aafe/8c75/42e4b89576e345fd342c9c.jpg 🔸 │咖啡名庄园巡礼 - 每月特选 泰国 清莱 大象山 (Thai Chiang Rai Doi Chang) 源自泰国最具代表性的咖啡产区之一，大象山坚持自然农法与传统工艺，孕育出品质稳定、风味独特的阿拉比卡咖啡。海拔1,200至1,500米，气候凉爽、土壤肥沃，成就了这款风味浓郁、甜感饱满的佳作。 这款咖啡厚实美味，香甜可口，甜梅与哈蜜瓜鲜明 中段葡萄与黑糖 尾韵梅子茶与哈蜜瓜 甜蜜滑顺厚实~ ◤咖啡信息：单一庄园滤挂咖啡 - 泰国 清莱 大象山 Bluekoff处理厂 G1 双重厌氧蜜处理 Thai Chiang Rai Bluekoff G1 Anaerobic Honey ● 风味：甜梅 哈蜜瓜 葡萄 黑糖 尾韵梅子茶与哈蜜瓜 蜂蜜酸质 甜蜜滑顺厚实 ● 咖啡豆原产地：泰国 ● 庄园名称：泰国 清莱 大象山 Bluekoff处理厂 ● 处理法：双重厌氧蜜处理 ● 豆种：100%阿拉比卡Catimor ● 焙度：浅焙 ● 包装方式：滤挂咖啡10克/包 ● 外盒选项 (样式&尺寸，详见下方外盒选项图) ： - 无外盒 - 10包/盒(可加购提袋) - 20包/盒(附提袋) ● 海拔：1750米 ● 保存期限：1年(去氧设备包装，开封就像现磨) https://shop.r10s.com/472/a95/b1a4/7e06/baa2/f03c/f407/48ec8089d96f027c77fd76.jpg https://shop.r10s.com/ea1/c65/c152/fd5f/600a/64f6/ecc6/4cad2da31b1f244c391307.jpg ※ 咖啡森林礼盒 & 20入礼盒附提袋 ( 10入盒需提袋欢迎于【提袋加购】页面购买) ※ 订购须知 (超商取货)： ● 10入盒 - 超商取货最多１０盒，且不含其他商品 ( 订购１１盒以上请选择宅配 ) ● 20入礼盒 - 超商取货最多５盒，且不含其他商品 ( 订购６盒以上请选择宅配 ) ● 咖啡森林礼盒 - 超商取货最多３盒，且不含其他商品 ( 订购４盒以上请选择宅配 ) ------ https://youtu.be/8udykB5bfhc https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_DripPackaging_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_drip_material_1000.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg 咖啡风味 来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下，热降解成各式气味分子结构，产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富，并且在高温、中温、低温时，会有各种自然的香气变化，非常怡人、值得细细品味。 泰国 清莱 大象山 Bluekoff处理厂 G1 双重厌氧蜜处理 Thai Chiang Rai Bluekoff G1 Anaerobic Honey 甜梅 哈蜜瓜 葡萄 黑糖 尾韵梅子茶与哈蜜瓜 蜂蜜酸质 甜蜜滑顺厚实 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg 泰国 清莱 大象山咖啡农场(Thai Chiang Rai Doi Chang) 坚持天然培育、传统加工，成为泰国最着名咖啡产品。大象山(Doi Chang)位于泰国北部清莱府，是该国着名的咖啡产区之一。海拔约1,200至1,500米，拥有肥沃的土壤和适宜的气候条件，非常适合种植阿拉比卡(Arabica)咖啡豆。该地区的咖啡产业采取本地企业与村民合作经营的模式，形成从生产到销售的完整产业链。 Doi Chang 的咖啡采用手工精选全熟的红色果实，确保每一颗都达到最佳成熟度。采收后，去除果肉后进行水洗发酵，让风味更加干净透亮，层次分明。随后，采用日晒干燥方式，虽然比机械干燥费时，但却能更完整地锁住咖啡的天然香气。 每年 11 月至次年 1 月 是采收季，农民们细心翻晒豆子，确保每颗豆子均匀干燥，品质稳定。大象山咖啡以其独特的风味和高品质闻名，成为泰国最着名的咖啡品牌之一。 位于泰国金三角地区的 Doi Chang 村，并不一直以咖啡闻名。过去，这片地区以鸦片种植和交易而闻名，许多农民依靠种植这种经济作物来维持生计，养家糊口。1983 年，在泰国王室倡议的帮助下，农民们开始种植阿拉比卡咖啡树。泰国北部肥沃的土壤和较凉爽的气候为咖啡的生长提供了优越的条件，使其得以蓬勃发展。 在种植咖啡 20 多年后，由于长期受制于协力厂商咖啡贸易商，Doi Chang 的农民们感到沮丧，于是决定成立自己的联盟(总共有超过数千位小农组成)，直接销售咖啡，并将其命名为 Doi ChaangCoffee。(两个a为咖啡组织名称) Doi Chang 的大部分咖啡都种植在由各个家庭拥有的小块土地上。农民们精心照料咖啡树，致力于生产最高品质的单一产区咖啡。 而泰国处理厂的自动化建置，其实已经超越我们的想像，从最初的筛选浮豆，利用震动的方式再次筛选瑕疵豆到去果皮、发酵、大型机器干燥。整个流程从山坡上至下完整的建置，让他们可以用较少的人力即完成咖啡处理，也提供更稳定的品质。 ----- 泰国 清莱 Bluekoff处理厂 (Thai Chiang Rai Bluekoff) Bluekoff 这个品牌是由泰国第一届SCA主席Ah-Supachai Srivittaporn所成立，一开始，品牌只是经由别人代烘咖啡，再透过Bluekoff销售给咖啡店家。后来渐渐的他们也开始向不同产区购买生豆做起咖啡烘焙的生意。直到有一天，Ah意识到为了维持更好的咖啡品质，势必一定要从源头开始做起，所以位在Doi Chang的Bluekoff处理厂就这么诞生了。 每年咖啡产季，Ah一定亲自上山监督和控制生豆加工的各个环节，从樱桃去果皮、发酵、清洗、干燥，在将所有咖啡豆运往城里烘焙之前，这些生豆要经过抛光、按大小、重量分类、挑选合格的生豆，才会进行烘焙。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 阿拉比卡咖啡品种 - 卡帝摩(Catimor) 是由卡杜拉(Caturra)和帝汶(Timor)杂交而成的咖啡品种。帝汶本身是阿拉比卡(Coffea arabica)与罗布斯塔(Coffea canephora)的天然杂交种，因此卡帝摩继承了罗布斯塔的基因，具备优异的抗叶锈病能力。这使得卡帝摩在中南美洲等受叶锈病困扰的地区广受欢迎。 卡帝摩咖啡树呈灌木状，植株矮小，叶片细小，外观类似茶树。其树冠覆盖树干，有助于减少病虫害的侵袭。此外，卡帝摩属于早熟品种，产量高于其他商业品种。然而，由于其高产特性，种植时需要特别注意施肥和遮阴管理。卡帝摩咖啡豆呈圆形，豆体较小，咖啡因含量约为1%至2%。在低海拔地区种植时，风味可能较为平淡；但在海拔1200米以上的高海拔地区，品质则显着提升，风味表现甚至可媲美波旁和卡杜拉等品种。 卡帝摩 (Catimor) 虽然在风味上未必能与最顶级的阿拉比卡竞争，但其 优异的抗病能力、高产量与适应低海拔环境的特性，使其成为全球咖啡产业中不可或缺的品种。随着处理技术与烘焙工艺的进步，部分精心培育的卡帝摩品种已展现更细腻的风味潜力，值得咖啡爱好者进一步探索与品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 处理法(Coffee Processes) 是指将成熟的红色果实变成干燥生豆的过程，每种处理法各有好坏，受到产地自然环境及需求不同的影响，故各产地都有其适合的处理法，本批次为双重厌氧蜜处理法，简述如下。 【双重厌氧蜜处理】Anaerobic Honey Bluekoff处理厂此批次的双重厌氧蜜处理，特别委托Bluekoff让浆果以接近全自动化的方式用机械进行加工，在头两天发酵时，盖上帆布使浆果以接近无氧的方式发酵两天，达到理想的PH值后，便进行去果皮并加入食品级酵母在大型不锈钢桶中再做两天的厌氧发酵处理。最后使用大型机器干燥至10.5%左右的水含量，维持特殊发酵处理的稳定度。到这个阶段带壳生豆会存放在专门设计的空间，尽可能的保持生豆的品质和新鲜度，直到最后去壳时会再经过色选机筛选过后才正式装袋出货。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Drip_Bag_Coffee.jpg 贾斯汀企业有限公司制造  电话：03-358-6611 地址：桃园市桃园区大兴路120巷30号 ▶ 本公司产品已投保一千万产品责任险 ▶ 食品业者登录字号: F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品质鉴定师 Q Grader 杯测品管 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/package_content_1200.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg