奇味雞煲醬 | 二澳X成師傅 | 本地人系列

奇味雞煲醬特色在於香辣惹味，味道自然醇厚，成師傅嚴選四川郫縣豆瓣醬、朝天乾辣椒、漢源花椒、八角、桂皮、草果、小茴香、白豆蔻等多種材料加上二澳種植的蒜頭，以手工慢火熬煮，博眾之長、提其精髓而成，可用於不同的烹調方法：撈麵、涼拌、入菜、蘸醬或成為打邊爐醬料使用均可。 成分：蒜蓉，磨豉醬(大豆)，柱侯醬(大豆)，郫縣豆瓣醬(大豆)，糖，鹽，花椒油，孜然粉，青花椒粒，川椒粒，四川辣椒粉，四川粗辣椒粉，芥花籽油 ，八角粉，玉桂粉，白豆寇，草果，小茴香 製作人：成師傅，從事餐飲業38年，曾任職於半島酒店、凱悅酒店、深灣遊艇會、陽明山莊、戶井飲食集團、海洋公園及鴻星飲食集團等高級食府。自2014年開始為金融機構製作商務午餐及員工膳食，概括烹調刺激味蕾的東南亞菜、精緻巧手的西式佳餚、異國風情的韓日美食及滙聚南北的中式美饌等等。 ［二澳食譜］奇味水煮牛肉 —奇味雞煲醬 https://www.youtube.com/watch?v=YALEBHOMAbQ