台湾姜粉

产品选用台湾本土竹姜，淘洗干燥后研磨制成姜粉。竹姜收成前须在土壤中自然收干两年，加上本身扎实的纤维，使其含有较高的姜辣素与姜黄素，浓烈的香气与味道更胜其他品种的姜，是滋补养身的绝佳天然食材。 为了做出高品质的姜粉，香料共和国团队走访南投山区的各地农场，因为数量少要求高让我们四处碰壁，经过了一年仍无法找到理想的配合对象。 就在几乎要放弃的时候，遇到了国姓有机小农张先生，张先生亲自带我们到田里，挑选了最漂亮最健康的姜株，作为姜片生产的原料。 https://live.staticflickr.com/65535/52488175650_4c5fca9129.jpg 虽然农场都已经通过有机认证，但本着对品质的严格要求，张先生仍坚持做农药残留检测，确认符合标准后才进行烘干切片等加工制程。 https://live.staticflickr.com/65535/52488272068_4a53c1e04d.jpg 工厂在收到干燥的姜片后，先用人工挑拣与机器筛选，去除有机农田里可能出现的昆虫和石块等异物，再放入研磨机将其磨成细粉，过程中透过冰水降温，避免风味因研磨热度而散失。 https://live.staticflickr.com/65535/52487986909_9ec83d4e16.jpg 香料共和国的<台湾姜粉>除了对高品质的要求之外，也透过与在地小农合作让更多人知道，有许多人在这片土地上默默付出，小农们的坚持与用心，是台湾本土食材应该被看见的核心价值。