牙买加 蓝山 精品庄园咖啡│浅中焙 - 庄园咖啡 新鲜烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg https://shop.r10s.com/bc2/b68/47fa/1862/3092/01a1/13a6/1155ee814d0242ac110006.jpg 经典 牙买加蓝山咖啡，让大家久等了，2 款来自不同庄园供选择： 🔸**牙买加 蓝山 蓝爵庄园 No.1 水洗** ● 咖啡豆原产地：牙买加 ● 庄园名称：牙买加 蓝山 蓝爵庄园 ● 处理法：水洗 ● 豆种：100%阿拉比卡铁比卡 ● 等级：NO.1 ● 风味：巧克力 坚果糖 焦糖 柑橘 焦糖巧克力尾韵 干净平衡 ● 焙度：浅中焙 ● 海拔：1000米 ----- 🔸**牙买加 蓝山 银丘庄园 No.1 水洗** ● 咖啡豆原产地：牙买加 ● 庄园名称：牙买加 蓝山 银丘庄园 ● 处理法：水洗 ● 豆种：100%阿拉比卡铁比卡 ● 等级：NO.1 ● 风味：棕糖 焦糖 甘草 腰果 醇厚度高 花香底调 糖浆尾韵干净完美平衡 ● 焙度：浅中焙 ● 海拔：1372米 https://shop.r10s.com/d7f/5ae/07c2/701d/1007/ab4f/9bcd/114deebad20242ac110003.jpg https://shop.r10s.com/7a3/d25/e050/b7d5/00e0/01bb/0701/116eee9a380242ac110005.jpg ------ ● 包装方式：包装方式 (单向排气阀+保鲜夹链立袋) ： ➡ 咖啡豆 半磅 (230克/包) ➡ 咖啡豆 1/4磅 (115克/包) ● 保存期限：4个月 (咖啡豆有效期设4个月，是在烘焙日后开始计算，有着最佳风味) https://youtu.be/rtZPMl-Ve_c https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡风味** 来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下，热降解成各式气味分子结构，产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富，并且在高温、中温、低温时，会有各种自然的香气变化，非常怡人、值得细细品味。 牙买加 蓝山 蓝爵庄园 No.1 水洗 Jamaica Blue Mountain Blue Baron Estate No.1 Washed 巧克力 坚果糖 焦糖 柑橘 焦糖巧克力尾韵 干净平衡 牙买加 蓝山 银丘庄园 No.1 水洗 Jamaica Blue Mountain Silver Hill Estate No.1 Washed 棕糖 焦糖 甘草 腰果 醇厚度高 花香底调 糖浆尾韵干净完美平衡 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg 世界上营销最成功、价格最高档的咖啡来自牙买加蓝山咖啡。风味甘甜、柔顺、圆润，醇厚，口感干净，回甘绵延。 蓝山咖啡(Blue Mountain Coffee)指的是位于牙买加(Jamaica)东部的蓝山山脉(Blue Mountain)之特定区域种植的高品质咖啡；在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗之时，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。1953年，牙买加政府为了控管蓝山咖啡的品质，成立牙买加咖啡工业局(Coffee Industry Board)，简称CIB，牙买加的咖啡在出口前，必须经过CIB一系列苛刻的标准鉴定，才能获得政府授予的“原产地证明书”，正式冠以“蓝山”的名称，因此真正的蓝山咖啡是有法律授权及认定才能出口的。 在牙买加蓝山山脉，得益于理想的海拔高度、富含矿物质的土壤、温和的云层、山荫和充足的阳光，高山上气候阴凉、昼夜温差大，延长了咖啡的成熟期，增加咖啡豆中的含糖量，因而增加咖啡的浓郁香味。长在蓝山上的咖啡并不等同于“蓝山咖啡”。只有在法定生长区，且在海拔915米到1675米之间，才够资格被称为蓝山咖啡。 ------ 市面上有些号称蓝山，但并非真正的蓝山咖啡： ◆ 牙买加咖啡不等于蓝山咖啡 位于牙买加东部之蓝山山脉之法定地区，且位于海拔915~1675米所产的咖啡，才是真的蓝山咖啡。 ◆ 蓝山风味咖啡不等于蓝山咖啡 只是用混豆配出类似蓝山的风味咖啡，无法和真的蓝山咖啡相提并论。 ------ ❱ 蓝爵庄园(Baron Estate)  坐落于牙买加着名的蓝山山脉(Blue Mountain Range)，海拔约 3,000 英尺(约 914 米)，由来自曼德维尔(Mandeville)的 Minott 家族拥有。Minott家族深耕牙买加咖啡产业已有75年，世代传承，根基深厚。 蓝爵庄园(Blue Baron Estate)总面积约138英亩(约 55.8 公顷)，其中约60英亩(约 24 公顷)种植咖啡，并由茂密的遮荫树与山岚云雾自然呵护。云层所营造的凉爽微气候，有效延缓咖啡果实的成熟速度，使樱桃糖分更集中、风味更凝练。 庄园坚持 全程手工采收，仅精选完全成熟的红樱桃。为确保品质，每棵咖啡树需反复巡采多达10次以上，才能依果实成熟状况逐一挑选。这是因为咖啡树的果实不会同时成熟，常见同一枝条上同时存在生果、熟果，甚至刚绽放的花朵。正是这样的细致与耐心，孕育出蓝山咖啡独有的细腻层次。 ❱ 银丘庄园(Silver Hill) 为牙买加政府自1953年以来颁布的四个咖啡农场之一，SILVER HILL 为种植咖啡提供了理想的条件。银丘庄园(Silver Hill)坐落在雄伟的热带雨林下方的隐蔽位置，为种植咖啡提供了理想的条件，生产世界上最好的牙买加蓝山咖啡豆，经过精心挑选并在JACRA(前牙买加咖啡工业委员会)的控制下加工。 ----- 牙买加“蓝山咖啡”分级 从质量来分由上到下依次为：NO.1、NO.2、NO.3及圆豆，4个等级。本批次为最顶级的蓝山咖啡 Blue Mountain No.1。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，咖啡豆是咖啡树果实的种子，其中有三大品种：阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）及利比里亚种（Liberica），这三大品种间是不可混交生出不同亚种。世界上的精品咖啡都来自阿拉比卡种，而阿拉比卡种之间又有各种演化、杂交、突变等亚种阿拉比卡咖啡。 阿拉比卡咖啡品种铁比卡(Typica)是最接近原生种的品种之一，豆型稍长，有干净的柠檬酸味，余韵甜，风味优雅，但体质较弱，对叶锈病抵抗力低，使得生长栽植条件不易，树株结实量低产量少。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆都属于铁比卡。 坊间最常拿来做蓝山风味的配方，用带有铁比卡品种特色的曼特宁或新几内亚，加上低酸感甘甜的巴西豆等，但口感的混杂感，与蓝山咖啡No.1的干净平衡感，喝起来就是不同。蓝山咖啡No.1在浅中焙就做到了一般咖啡豆在深焙的醇厚感，甘甜入口、回甘一直堆叠绵延。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 处理法(Coffee Processes) 是指将成熟的红色果实变成干燥生豆的过程，每种处理法各有好坏，受到产地自然环境及需求不同的影响，故各产地都有其适合的处理法，本批次为水洗处理法。 **【水洗法】Washed / Wet Processed** 亦被称为湿式加工处理法，在干燥之前，所有的咖啡果实都会被去除果皮及果肉后，在发酵槽内泡水发酵，以清除残留在种子上的果胶黏膜，接着用水清洗，并以阳光或机器干燥。 水洗处理法比日晒处理法具有更干净、更清脆的口感，醇厚度相较日晒法来说较轻，通常有更明亮的风味表现，有着精品咖啡必备的丰富酸质，一样有水果调性的风味，而且通常更容易区分。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 贾斯汀企业有限公司制造  电话：03-358-6611 地址：桃园市桃园区大兴路120巷30号 ▶ 本公司产品已投保一千万产品责任险 ▶ 食品业者登录字号: F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品质鉴定师 Q Grader 杯测品管 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg