NAKA 冲绳凉瓜赤醋渍

● ● 本造自取及发货安排● ● ▨ 冲绳凉瓜赤醋渍 ▨ ◍ 每瓶 350ml ◍ 人工制及没有添加防腐剂。建议于取货后，尽快享用。 ◍ 竹盖玻璃瓶于洗净后，可重用。 我们要大声地向你呼唤：“凉瓜不再只是大人限定、成熟代表的食物啊～”，本渍物口感清爽脆身，配合爽朗兼具绽放力的酿造醋渍料，迅速为你解开被春夏天气怠闷的味蕾！ ◍ 选材 ◍ 板前 选取冲绳凉瓜 ，除了是当地被受重视的“瓜王”之外，更因为其鲜明的回甘味，比其他产地的凉瓜更能保留素材原有的余韵。凉绳凉瓜绝对是你初时或会抗拒，但当就会不小心爱上的素材。 ◍ 食材处理 ◍ 我们会先以高温热水急速为冲绳凉瓜“杀青”，辟走苦涩味之余亦可保留独有甘味；再以低温冰水浸泡凉瓜，以提升素材的爽脆度。 ◍ 腌渍料及渍法 ◍ 以独家秘方混合温润甘醇的全日本纯米醋及“江户前风格”并带淡淡酒香的全日本赤醋，渍料基调独特丰醇，完美配合到冲绳凉瓜之清新甘香味，经7日浅渍，味蕾一触马上回味。 ▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨ 配搭恰好的冲绳凉瓜赤醋渍， 带你前往爽朗回甘之味蕾体验！