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Lesson1 零失败分蛋法实作“磅蛋糕”- 焦糖核桃香蕉磅蛋糕
在英国又称周末蛋糕 Weekend - Cake
悠闲的周末午后,烤一颗不分老幼都爱的柠檬蛋糕
邀请亲朋好友一起享受午茶时间而得名
谈论起磅蛋糕，多数人的第一印象都是“干干桑桑”口感太干、太硬
在标准的的磅蛋糕得名取自于食谱中“奶油 : 砂糖 : 面粉 : 鸡蛋各一磅 ( pound )”得名
而制作上因属于重奶油蛋糕类，在制作过程中又分成许多制作方式 ( 糖油法、粉油法...等等 )
不同的制作方式与手法都会造成截然不同风味的蛋糕口感。
这堂课就来传授你许多关于磅蛋糕 Pound Cake 的小秘密！
只要学会这一套，在家也可能轻松做出一颗颗口感湿润、香气浓郁
让你吃了一口接一口的“焦糖核桃香蕉磅蛋糕”
【课程内容】
1. 经典三种制法讨论解析 （ 粉油 / 糖油 / 粉糖油 ）
2. 分蛋法湿润磅蛋糕体制作
3. 磅蛋糕成分解析与配方调整解析
4. 奶油乳化关键技巧
5. 分蛋法磅蛋糕实作
6. 焦糖核桃与香蕉制作
【课程作品】
焦糖核桃香蕉磅蛋糕 2条
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【注意事项】
课堂中可以拍照，未经同意禁止录像录音
课程中提供讲义，请自行携带书写用笔
非报名该体验者，请勿进入活动区域，以免影响老师及其他同学活动进行
活动成行：4 人成团，若人数不足无法成行，我们 将于行前通知您改期或全额退费
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活动内容
注意事项
重要疫情公告：
因应新冠肺炎疫情，教室将配合全国三级警戒取消7/26前的课程
已报名课程可联系教室延后、转其他课程或取消课程
目前8月及9月课程已释出，欢迎同学参考及报名：）
课程取消办法：
* 出发日前 7 日前 (不含出发日) 通知取消，全额退回款项。
* 出发日前 6 日至前 4 日内 (不含出发日) 通知取消，将退回已付金额的 50%。
* 出发日前 3 日至当日内不接受取消，并不予退回款项。
* 于活动中如因非可究责主办单位之因素中止参与活动，将不予退回款项。
* 建议您出发日前 6 日内如须取消，可将名额转让。但请务必告知我们，代理参与者的姓名及联系信息。
* 如因天灾等不可抗力因素，我们将主动联系延期或退款。
更改日期办法：
* 出发日前 6 日至前 4 日内 (不含出发日) 可更改日期。但更改仅限一次，并仅限于同一主办单位之活动。
* 如更改后产生差价，费用多退少补。
* 经改期后的活动恕不接受取消。
* 出发日前 3 日至当日内不接受更改日期。
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