【La vie 报导】欧陆经典 & 香草热红酒 ３入组

**品名**：欧陆经典热红酒香料 x2包 、法兰西香草热红酒 x 1包 **配方发想地区**：欧洲大陆 **成份**： *欧陆经典热红酒：无化学物质添加柳丁片、肉桂、丁香、八角、绿豆蔻、肉豆蔻、白糖。100% 纯天然。 *法兰西香草热红酒 ：白糖、肉桂棒、整枝香草荚（南投)、香草荚研磨粉 (马达加斯加)、高良姜、柠檬（屏东）、八角、柠檬香桃、柠檬叶、丁香 **适合**： 欧陆经典热红酒：制作热红酒、热苹果汁 法兰西香草热红酒：制作热红酒、热白酒 **包装份量**：1包适合750ml的红酒/白酒 (刚好一瓶) 或是 750ml 的苹果汁 **建议赏味期限**：4个月内。（无添加的果干的保存期限较短，敬请见谅。但如果放置在冷冻柜，可以延长保存期限至1年。） https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2021/02/2.jpg?w=1880&ssl=1 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2021/02/3.jpg?w=1880&ssl=1 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2021/02/4.jpg?w=1880&ssl=1 **关于欧陆经典热红酒…..** https://i2.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2019/05/%E9%A3%9F%E8%89%B2%E5%A4%A9%E7%84%B6%E9%A6%99%E6%96%99%E7%A0%94%E7%A9%B6%E6%89%80-063.jpg?w=2520&ssl=1 食色所制作的 "欧陆经典热红酒香料包"，使用了热红酒香料最基本的七种原料：柑橘、肉桂棒、丁香、八角、绿豆蔻、肉豆蔻、与白糖，将欧洲大陆的经典口味完整呈现。 也秉持着支持台湾本土农作物的热忱，柑橘果干部分使用了台南官田的柳丁。 保证无糖精、无硫、无柠檬酸、无任何化学物质添加，纯天然制成。 **关于法兰西香草热红酒…..** https://shise.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/%E6%B3%95%E8%98%AD%E8%A5%BF%E9%A6%99%E8%8D%89%E7%86%B1%E7%B4%85%E9%85%92-9-683x1024.jpg 在法国勃艮第南部一个名为“薄酒莱”的红酒产区， 人们会拿新鲜刚做好、果香奔放酒体清爽的“薄酒莱”红酒搭上香料来煮西洋梨，配上香草冰淇淋作为饭后甜点，这就是19世纪的甜点"红酒炖西洋梨 Poire à la Beaujolaise" 的由来。 被炖得皱皱的西洋梨，还有”老婆梨“的别称～（主厨最好不要给老婆听到喔喔。） https://shise.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/%E7%B4%85%E9%85%92%E7%87%89%E8%A5%BF%E6%B4%8B%E6%A2%A8-1024x683.png 食色的”法兰西香草热红酒“，是应BMW于2023年冬季的邀约，特别为害怕肉桂气味的BMW VIP客户所设计的热红酒香料包。 采用台湾南投种植，带乌梅、热带水果、木质烟熏香气的整枝香草荚，混用马达加斯加进口香草荚研磨粉，补足目前台湾香草荚所缺乏的焦糖奶油糖果气息。 以煮红酒炖梨时常会加入的柠檬为辅，用柠檬果干与柠檬叶做出清爽柠檬香气的风味， 佐以带柑橘调香气的高良姜，来为香甜清爽的酒体营造尾韵的微辣暖意。 香料包内还是附有传统热红酒包与炖煮西洋梨甜点中常会使用的肉桂棒， 但可以轻松删除，所以怕肉桂的您是不用担心的。 https://shise.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/%E6%B3%95%E8%98%AD%E8%A5%BF%E9%A6%99%E8%8D%89%E7%86%B1%E7%B4%85%E9%85%92-7-683x1024.jpg **热红酒/热白酒准备方式** 1. 准备 食色 热红酒香料一包，与750ml 红酒或白葡萄酒一瓶。 2. 将香料包内的香料、果干、与白糖全部放入锅中，倒出刚好可以盖过香料的红酒份量进锅。 3. 将香料与这少量浅浅的红酒，小火一起煮至沸腾，滚1-2分钟，或是直到果干与香辛料的香气飘出。 4. 倒入剩下的红酒，小火煮至温热飘烟后熄火。不煮沸。 5. 过滤倒入杯中，举杯享用。别忘了将果干放入杯中，品尝煮过微醺的果片喔 **热苹果汁准备方式** 1. 准备 食色 "欧陆经典耶诞热红酒香料"一包，与750ml 苹果汁。 2. 将香料包内的白糖包取出不使用，放到自己家中的白糖罐内。将香料包与果干全部放入锅中，倒入750ml的苹果汁煮沸。 3. 沸腾后转小火，滚3分钟，或是直到柳丁与香辛料的香气飘出。 4. 过滤倒入杯中，举杯享用。 **关于准备热红酒所推荐使用的酒...** https://i1.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2019/10/%E5%9C%8B%E5%A2%83%E4%B9%8B%E5%8D%97%E7%86%B1%E7%B4%85%E9%85%92sq-4.jpg?w=1080&ssl=1 首先，我们建议您可以先放下手边风味较纤细且昂贵的红酒，因为食色所制作的热红酒香料，是以香料风味为主体，果香为辅，来呈现欧洲较寒冷地区驱寒饮品的美味。风格层次多变的纤细的酒款，就让他们被好好独饮品尝，别让他们的风味被香料给压制了。 创建于此基础上，我们推荐使用下列水果气息丰厚、或是本身风味较浓、偏肉感的丰满酒款。可依个人喜好做搭配： __澳洲产的希 Shiraz__： **单宁**：中高 **酸度**：中高 **酒体/酒精感**：中高 **水果风味主导**：浓厚黑莓类 **其他辅佐风味**：黑胡椒、丁香、巧克力 __加州产的金粉黛 Zinfandel__: **单宁**：中高 **酸度**：中 **酒体/酒精感**：轻盈到中等 **水果风味主导**：带有果酱感的蓝莓、黑李 **其他辅佐风味**：甘草、八角、黑胡椒 __加州产的梅洛 Merlot__: **单宁**：中 **酸度**：中 **酒体/酒精感**：中高 **水果风味主导**：黑莓、覆盆子 **其他辅佐风味**：杉木、菸草 如果想知道这些不同葡萄酒，拿来煮热红酒后各自的风味变化不同之处，可以私讯我们 由取得 "英国葡萄酒与烈酒教育基金会"**WSET 二级认证**(WSET Intermediate: Level 2 Award in Wines ) ，同时也是品牌香料**研发调香师**的FiFi，为您解答喔！