【2019-2020 哈泼时尚快闪咖啡店使用】 食色锅煮印度香料奶茶

**如送礼有想贴掉价格的需求，请于下单的备注栏跟我们说，我们会用贴纸覆盖。** https://i2.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2021/07/Minimalist-Magazine-Cover-Instagram-Post.png?ssl=1&resize=668%2C668 **品名：** 锅煮印度香料奶茶包 **配方发想地区：** 印度 **成份：** 白砂糖、印度产阿萨姆红茶、绿豆蔻、肉桂、八角、肉豆蔻、黑胡椒、姜、丁香。 **适合： ** 锅煮奶茶 **包装份量：** 4人份/46g 可煮1000ml-1300ml的鲜奶茶。包装内已含红茶叶，与建议用量的糖包。 **关于锅煮印度香料奶茶包…..** https://i2.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2019/05/%E9%A3%9F%E8%89%B2%E5%A4%A9%E7%84%B6%E9%A6%99%E6%96%99%E7%A0%94%E7%A9%B6%E6%89%80-028.jpg?w=2520&ssl=1 香料印度传统医学阿育吠陀，讲求自然与人体之间的和谐与平衡，提倡养身保健应遵从季节的交替，与中医不谋而合。 传统印度香料奶茶中主要的香气来源 – **绿豆蔻**，又称**小豆蔻**，带有清香悠远的香气，有帮助消化、增强抵抗力、舒缓呼吸道不适与化湿的功用，价格排行位于番红花与香草之后，__是世界上第三贵的香料__。 加上**肉桂**活血、**八角**健胃、**丁香**抗炎、**肉豆蔻**除寒、**黑胡椒**温补脾肾、**姜**祛寒强免疫，让香料奶茶在阿育吠陀医学文献中，被作为医疗用途。 在印度，香料奶茶堪称是国民饮料，比台湾人对珍珠奶茶的爱好还要死忠。每餐饭后、下午茶、睡前，无时无刻都可以来一杯香料奶茶。至于他们为何可以在餐餐辛辣咖喱、各种油脂、豆类的饮食中不至胀气、消化不良，是否是因为香料奶茶的帮助，就端看您怎么想了 😉 食色所调制的印度香料奶茶，是属于传统的印度口味，__**绿豆蔻**大量使用__。跟欧美咖啡馆中以肉桂香气为主，绿豆蔻为辅的调配是完全不同的。但姜的部分，还是有依照台湾人口味稍作调降，辛辣感不至于太强烈。热着喝时，辛辣感会较为突出，放凉时，香气口感则会趋近于柔和。希望您会喜欢。 红茶茶叶的部分则是遵循传统，采用了**阿萨姆红茶**。秉持着支持本地农作物的精神，食色曾经考虑使用台湾鱼池所产的阿萨姆，但发现台湾本土阿萨姆的虽然直接入口较印度产的阿萨姆更滑顺清甜，可是拿来煮香料奶茶，茶味就会被香料完全掩盖了。因此，最后奶茶包还是采用了印度产的阿萨姆。 **食色印度香料奶茶烹煮方式** https://i1.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2019/05/%E9%A3%9F%E8%89%B2%E5%A4%A9%E7%84%B6%E9%A6%99%E6%96%99%E7%A0%94%E7%A9%B6%E6%89%80-018.jpg?w=2520&ssl=1 **自行所需准备食材**：水、鲜奶 水与鲜奶份量的准备，需依照个人喜好来决定要煮基础版本，或是奶香浓郁的厚奶版本： 4人份奶茶(1000~1300ml) **基础版本：** 水 : 牛奶比例为 1 : 1。请预留烹煮时水份蒸发的量 因此食色建议准备的份量是 **水：**600ml **鲜奶：**500ml **厚奶版本：**水 ：牛奶比例为 1 ：3 。请预留烹煮时水份蒸发的量，因此食色建议准备的份量是 **水**：350ml **鲜奶**：750ml *水份的蒸发也取决于锅具口径/炉具火力大小，可以自行调整 **步骤：** 1. 将”锅煮印度香料奶茶包” 中的糖包取出备用，干燥剂取出丢弃。锅中倒入水煮沸。 2. 将”锅煮印度香料奶茶包”中的茶叶、已压碎的香料原粒、以及香料粉倒入__水已煮沸__的锅中，转小火煮3分钟。 3. 倒入鲜奶，再煮2-3分钟，或是直至奶茶几乎沸腾。 4. 用**滤网**过滤香料与茶叶，倒入建议用量的糖包搅拌均匀 5. 入杯享受香气四溢，口感香甜微辛的印度香料奶茶吧！ *由于食色所调制的香料奶茶为真材实料，香气浓郁，如觉得印度当地的香料感太冲击，可适量再增添多一点牛奶做调整* **烹煮示范影片:** https://www.youtube.com/watch?v=VmP3_bSVDzo&t=1s https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2021/02/%E5%8D%B0%E5%BA%A6%E9%A6%99%E6%96%99%E5%A5%B6%E8%8C%B6-bazzar-cafe.png?w=1080&ssl=1 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2021/02/%E5%8D%B0%E5%BA%A6%E9%A6%99%E6%96%99%E5%A5%B6%E8%8C%B6-%E5%95%86%E5%93%81%E7%89%B9%E9%BB%9E.png?w=1080&ssl=1 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2021/02/%E5%8D%B0%E5%BA%A6%E9%A6%99%E6%96%99%E5%A5%B6%E8%8C%B6-%E8%A9%95%E5%83%B9.png?w=1080&ssl=1 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2021/02/%E5%95%86%E5%93%81%E7%89%B9%E9%BB%9E%E4%BB%8B%E7%B4%B9-sq-1080px.png?w=1080&ssl=1 https://i1.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2019/10/6.jpg?w=1080&ssl=1 https://i1.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2021/07/Copy-of-%E5%AE%98%E7%B6%B2-slider.png?ssl=1&resize=668%2C668