泰国 清莱 G1 水洗/厌氧蜜 精品庄园咖啡豆│浅/浅中焙-新鲜烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 咖啡豆原产地：泰国的单一庄园/合作社，选项如下 : 🔸**泰国 清莱 斯里玛庄园 艺妓 水洗** ● 处理法：水洗 ● 豆种：100%阿拉比卡 艺妓 / 艺伎 Geisha  ● 风味：茉莉 橙花 水蜜桃 荔枝 蜂蜜 ● 焙度：浅焙 ● 海拔：1400-1600米 ● 包装方式：咖啡豆 半磅(230克) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) ---- 🔸**泰国 清莱 大象山 G1 水洗** ● 处理法：水洗 ● 豆种：100%阿拉比卡铁比卡 Catimor ● 风味：蜂蜜 橙皮 焦糖 尾韵焦糖甜香 ● 焙度：浅中焙 ● 海拔：1300至1400米 ● 包装方式：咖啡豆 半磅(230克) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) https://shop.r10s.com/c2a/cb0/8045/30f8/605a/fae5/29df/1149ef92180242ac110004.jpg ----------------------------- https://youtu.be/rtZPMl-Ve_c https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bean_animation_740px_content.gif https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡风味** 来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下，热降解成各式气味分子结构，产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富，并且在高温、中温、低温时，会有各种自然的香气变化，非常怡人、值得细细品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg ❱ 泰国 清莱 斯里玛庄园 (Thai Chiang Rai Srima Estate) 斯里玛庄园座落于清莱高地，海拔 1,400–1,600 米，是泰国少数获得官方有机认证的咖啡庄园之一。庄园长期投入永续耕作与遮荫栽培，并积极扶植邻近小农，共同打造友善环境的咖啡生态系。 此次推出的 泰国 斯里玛庄园 艺妓 水洗 为庄园首度发表的艺妓豆款，采用 60 小时发酵的全水洗处理，风味表现与巴拿马艺妓的干式水洗批次截然不同。由于山区常年笼罩薄雾、气候凉爽，使得咖啡樱桃熟成缓慢，风味更加明亮、细致，带有甜美且层次分明的口感。 ❱ 泰国 清莱 大象山咖啡农场 (Thai Chiang Rai Doi Chang) 坚持天然培育、传统加工，成为泰国最着名咖啡产品。大象山(Doi Chang)位于泰国北部清莱府，是该国着名的咖啡产区之一。海拔约1,200至1,500米，拥有肥沃的土壤和适宜的气候条件，非常适合种植阿拉比卡(Arabica)咖啡豆。该地区的咖啡产业采取本地企业与村民合作经营的模式，形成从生产到销售的完整产业链。 Doi Chang 的咖啡采用手工精选全熟的红色果实，确保每一颗都达到最佳成熟度。采收后，去除果肉后进行水洗发酵，让风味更加干净透亮，层次分明。随后，采用日晒干燥方式，虽然比机械干燥费时，但却能更完整地锁住咖啡的天然香气。 每年 11 月至次年 1 月 是采收季，农民们细心翻晒豆子，确保每颗豆子均匀干燥，品质稳定。大象山咖啡以其独特的风味和高品质闻名，成为泰国最着名的咖啡品牌之一。 而泰国处理厂的自动化建置，其实已经超越我们的想像，从最初的筛选浮豆，利用震动的方式再次筛选瑕疵豆到去果皮、发酵、大型机器干燥。整个流程从山坡上至下完整的建置，让他们可以用较少的人力即完成咖啡处理，也提供更稳定的品质。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，咖啡豆是咖啡树果实的种子，其中有三大品种：阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）及利比里亚种（Liberica），这三大品种间是不可混交生出不同亚种。世界上的精品咖啡都来自阿拉比卡种，而阿拉比卡种之间又有各种演化、杂交、突变等亚种阿拉比卡咖啡。 ❱ 艺伎/艺妓咖啡(Geisha) 曾被富比士(Forbes)评为“世界十大昂贵咖啡”之一的艺伎/艺妓咖啡(Geisha)，可说是精品咖啡人尽皆知的传奇。关于艺妓品种存在着严重的混乱，因为有多种遗传上不同的植物类型被称为艺妓，其中许多植物在埃塞俄比亚有着相似的地理起源。世界咖啡研究中心最近进行的遗传多样性分析证实，种植于巴拿马的T2722品种其后代是独特且一致的。当植物在高海拔地区得到良好管理时，它与极高的杯测质量有着正相关，并以其精致的花香、茉莉花和桃子般的香气而闻名。 ❱ 铁比卡(Typica) 是最接近原生种的品种，豆型稍长，有干净的柠檬酸味，余韵甜，风味优雅，但体质较弱，对叶锈病抵抗力低，使得生长栽植条件不易，树株结实量低产量少。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆都属于铁比卡。 ❱ 卡帝摩(Catimor) 是由卡杜拉(Caturra)和帝汶(Timor)杂交而成的咖啡品种。帝汶本身是阿拉比卡(Coffea arabica)与罗布斯塔(Coffea canephora)的天然杂交种，因此卡帝摩继承了罗布斯塔的基因，具备优异的抗叶锈病能力。这使得卡帝摩在中南美洲等受叶锈病困扰的地区广受欢迎。 卡帝摩咖啡树呈灌木状，植株矮小，叶片细小，外观类似茶树。其树冠覆盖树干，有助于减少病虫害的侵袭。此外，卡帝摩属于早熟品种，产量高于其他商业品种。然而，由于其高产特性，种植时需要特别注意施肥和遮阴管理。卡帝摩咖啡豆呈圆形，豆体较小，咖啡因含量约为1%至2%。在低海拔地区种植时，风味可能较为平淡；但在海拔1200米以上的高海拔地区，品质则显着提升，风味表现甚至可媲美波旁和卡杜拉等品种。 卡帝摩 (Catimor) 虽然在风味上未必能与最顶级的阿拉比卡竞争，但其 优异的抗病能力、高产量与适应低海拔环境的特性，使其成为全球咖啡产业中不可或缺的品种。随着处理技术与烘焙工艺的进步，部分精心培育的卡帝摩品种已展现更细腻的风味潜力，值得咖啡爱好者进一步探索与品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 处理法(Coffee Processes) 是指将成熟的红色果实变成干燥生豆的过程，每种处理法各有好坏，受到产地自然环境及需求不同的影响，故各产地都有其适合的处理法，本批次为双重厌氧蜜处理或水洗处理法，简述如下。 【水洗法】Washed / Wet Processed 亦被称为湿式加工处理法，在干燥之前，所有的咖啡果实都会被去除果皮及果肉后，在发酵槽内泡水发酵，以清除残留在种子上的果胶黏膜，接着用水清洗，并以阳光或机器干燥。 水洗处理法比日晒处理法具有更干净、更清脆的口感，醇厚度相较日晒法来说较轻，通常有更明亮的风味表现，有着精品咖啡必备的丰富酸质，一样有水果调性的风味，而且通常更容易区分。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 贾斯汀企业有限公司制造  电话：03-358-6611 地址：桃园市桃园区大兴路120巷30号 ▶ 本公司产品已投保一千万产品责任险 ▶ 食品业者登录字号: F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品质鉴定师 Q Grader 杯测品管 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本产品无提袋，需提袋欢迎于【提袋加购】页面购买 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg