【 水洗果丁丁 ⊘ 耶加雪菲 】
｜西当短评｜2025 Gotiti！等超久终于到港了！
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｜产 区｜非洲 > 埃塞俄比亚 > 耶加雪菲 > 果丁丁村
｜生 产｜果丁丁合作社 / 阿利姆布卡托小农
｜品 种｜当地原生种 Mixed Heirloom
｜生豆处理｜干式发酵水洗
｜烘焙程度｜浅焙
｜风味描述｜野姜花、茉莉、桃子、砂糖橘
▶ 6/6笔记：
时隔一年の果丁丁，期货价格是挡不住了。今年商品全面都有小小调涨一点点，望多见谅之余，Gotiti 仍为2025第一水洗推，轻盈野姜花、茉莉滋味轻松煮出来，咖啡冷却后，味谱转出的桃子、砂糖橘甜感依旧十足明确！格外一题：这是一批是做“干式发酵水洗”喔！
▶ 处理法补充：
咖啡樱桃成熟后，会先去除果皮与果肉，留下包覆着果胶层的豆子。接着透过“发酵”去除这层果胶，用水清洗干净后，再进行干燥。这个发酵脱胶的过程，主要分为两种方式：
🔸 湿式发酵：将豆子浸泡在水中发酵。
🔸 干式发酵：让豆子直接接触空气自然发酵。
其中，干式发酵会产生更多样的自然菌种，虽然酸质不如湿式发酵来得明亮，却能带出更甜、更香、更厚实的风味喔！
*可代客磨粉
*请再备注告知冲煮器材，摩豆机使用型号为 EK 43
ex: 手冲、V60锥型滤杯＋滤纸
商品介绍
商品信息
食品信息
- 赏味期限
- 制造日期后 90 天
- 过敏原
- 无
- 保存方法
- 常温、避免高温、干燥、避免阳光直射
- 内容量
- 230.0g x 1
运费与其他信息
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