埃塞俄比亚 桃可可 咖啡豆 日晒 225g 中浅烘焙 西达摩 Sidamo

“埃塞俄比亚”西达摩【 桃可可】 日晒处理 Ethiopia Sidamo Oromia Twakok G1 Natural 选自‘ Sidamo 西达摩产区’，近年来精品咖啡品饮者最爱之一的选品‘桃可可’，以原生优古种带来丰富的层次花香，犹如野姜花、咖啡白花、茉莉花香令人惊艳，透过少有的日晒处理，精致的日晒发酵过程，释放出丰沛的水蜜桃甜感、蜜糖、黑糖等厚实甜感，味蕾堆叠之中，滑顺、清爽的果汁口感更是一绝！是您一窥非洲豆风味的绝佳推荐！ https://live.staticflickr.com/65535/53227884317_fb12a3e16e_b.jpg ‘ Twakok 桃可可 ’ “Twakok”在埃塞俄比亚的原文为 Tafac Kok，“Tafac”是甜蜜的意思，“Kok”则是水蜜桃，合起来就是甜蜜的水蜜桃，水蜜桃甜心为埃塞俄比亚的原文诠释，略加转换后命名为 Twakok，中文译名为桃可可，恰如其分的表现其甜蜜感十足的水蜜桃讨喜风味。 https://live.staticflickr.com/65535/53228759651_acbc69cb3f_b.jpg 【豆种信息】 埃塞俄比亚 欧诺米亚 西达摩 G1 日晒处理 Ethiopia Sidamo Oromia Twakok G1 Natural 品种 : 原生优古种 处理方式 : 日晒 海拔 : 2000+米 产区 : 西达摩 Sidamo 【冲泡建议】 手冲方式: 可先以92°C做闷蒸30秒，释放出咖啡风味，进以86°C做前段萃取，萃取量为“总萃取量”的三分之二，降温冲煮将会带出丰沛的酸甜果汁感受，降低高温抵销酸值表现，把浅烘焙非洲豆特色发挥，尾段将剩余“总萃取量”的三分之一以92°C结尾，高温萃取会将甜度释放，与前段酸值中和并酸甜平衡，此时层次花香、甜感丰沛、果汁感浓厚！将品饮出不同的咖啡风味喽！ https://live.staticflickr.com/65535/53228760456_6c8ac820a8_b.jpg ｜后记｜ 花香酸值调咖啡一直是精品咖啡的主流，酸甜风味俨然是单一产区咖啡的特色，则打破咖啡既定印象的品饮者，都会因为酸值明亮而有味觉刺激，或多或少都有不习惯感，因此，这支咖啡浅中烘焙，将甜感做得更加丰富，让咖啡品饮者热爱其中，也是众多咖啡店的首选豆之一 https://live.staticflickr.com/65535/53229087859_1eee4b50a9_b.jpg ｜咖啡师推荐｜ 此款咖啡豆采中浅烘焙，发展期放得较长，因此甜感丰富，酸值会降低许多，让许多想尝试酸值咖啡的品饮者，都可以轻松品尝，不会因为酸值明亮而有不适感，更是非洲豆的好选择！ 内容物：“埃塞俄比亚”西达摩【 桃可可】日晒处理 225g x１包 注：推崇少量烘焙呈现最新鲜的咖啡风貌，通常都是接单制作而成，也许会有少量现货都欢迎站内信询问更多咖啡信息！ ｜关于豆貌｜ 因为日晒处理偶有咖啡银皮或是豆貌较不平整，皆不影响风味，敬请安心冲煮品尝！