【茶书】 茶味里的隐知识 中文版

｜一本完整、易懂的茶叶知识上手书｜ https://farm8.staticflickr.com/7896/47297205002_9b8dd28751_b.jpg 时常有人问我，如果想开始了解茶，我会推荐的第一本书，是哪本？说真的，我总是答不太出来。所以，通常列了几本书的书单给对方...。 〈茶味里的隐知识〉 是一本以台湾茶为主角并放眼世界，从茶树品种、环境风土，到制茶发酵，再到泡茶萃取与风味感受...等全面向说明的茶叶知识书。是10年茶路以来，我所学习到、耕读涉略到，甚至参与实作，所得到的客观知识统整。 虽然是一本知识书，但搭配插画、图说深入浅出，多数人阅读起来轻松容易、有共鸣。适合想了解茶的读者第一本需要拥有的书，或者是每个人家里书架上应该要珍藏的一本关于品味的必备书。 七三茶堂创办人 王明祥 https://farm8.staticflickr.com/7831/47243083212_87ce3a2f07_b.jpg 茶味里的隐知识 风味里隐含的物质之谜与台湾茶故事，我的10年学茶笔记 喝一口茶，尝的不只是滋味，其中还蕴含了许多故事与深知识。十年前，上山与茶香相遇的那刻开始，就此打开了七三的茶路。 十年过去了，对于茶的想法与理解终于集结，将散落在茶汤里的知识碎片拚整完全，采集搜罗台湾在地茶树的茶样， 更整合出专属台湾茶的完整风味轮与香气谱，撰写出一本理论清楚、佐以亲切图解，阅读起来有滋有味的学茶笔记。 从大自然、风土与观察“茶样”了解茶─── Q 茶是什么样的作物？种植、逆境能为茶带来什么样的味道？ Q 台湾茶树品种源自于什么背景故事？茶树又是如何繁殖的？ Q 台湾茶树品种丰富，用“茶样”实际观察各品种叶片长相～ Q 台湾特有的东方美人茶，尝来有种蜜香味，它的秘密是什么？ Q 你会看茶吗？茶的涩、苦、甜分别对应一心二叶的哪个位置？ 从制作与香气类型、存放了解茶─── Q 根据茶菁采摘要求不同，茶滋味也会随之不同？ Q 透过发酵、烘焙，分别能做出哪些风味变化？ Q 一杯茶含有哪些物质，让茶人教你如何品评～ Q 乌龙茶可以细分“花香型”、“熟香型”、“果香型”？ Q 茶会随着时间变化味道，认识茶的新味、陈味、老味期～ Q 买茶回家之后，如何存放才能保持鲜度？ 用“台湾茶风味轮”了解茶香─── 其实台湾茶也能像咖啡一样，整理绘制出专属我们的风味轮，进而了解绿茶、乌龙茶、红茶的风味变化！从茶的涩、苦、甜、酸开始，进而延伸认识发酵与烘焙茶则能做出草本调、花香调、坚果调、甜香调、巧克力调、水果调、渍果调、香料调…等，极其丰富，作者将悉心将茶韵茶香归纳成一看就懂的“台湾茶”风味轮。 享受泡茶萃取与变化的生活乐趣─── 想享受有茶相伴的美好生活，从尝试泡茶开始吧，水温、水质、浓度比例、泡茶器具与方法都会影响茶味，用科学角度来了解个中原理～以及，热泡、冷泡茶各有乐趣与萃取诀窍，让专业茶人教你最好喝的美味泡法，甚至加入不同食材尝试茶饮新滋味，以轻松心情体验茶的简单与美好。 *注:本商品无附赠提袋，如需送礼用提袋请到此链接购买下单: https://www.pinkoi.com/product/iRmapXmb ------------------------ 我们相信，美好生活可以简单的从一杯茶开始... すばらしい一日はお茶から始まると信じています。 We believe that a perfect day begins with a simple cup of tea.