奥赛提亚kefir克菲尔奶

【kefir最新公告 112.9.61更新】 💗本品采接单后新鲜现做，您下单约3天内会寄出 (当天若有现货则当天就会寄出) 💗 💗白天上班无法收件怎么办? 双北开放夜间配送到府服务!💗 运送采用 黑猫低温宅配 (夜间无配送) or 提琉比专车配送 (限双北，白天&夜间皆可配送) ，无提供超取喔～♥️ 【老饕心得分享】 ‘这款优酪乳质地边浓稠 介于饮品和优格之间 一入口先是奶香味 尾韵的发酵味略重一些 一开始喝还有一点不习惯这么明显的发酵味 不过越喝越顺口 很清爽没有负担的感觉’ -美食部落客 PingPing 【kefir ≠ 优格 ?｜kefir 与 yogurt 的不同之处 】 <起源地 > 常见yogurt的发源地为土耳其安纳托利亚高原、保加利亚和希腊。 kefir分为以动物奶或植物奶发酵而成的奶kefir，以及以果汁或糖水发酵生成的水kefir。 奶kefir起源地目前公认为中亚高加索地区的奥赛提亚，水kefir的起源地则有墨西哥、西藏等说法，尚未有一个定论。 < 发酵粉 与 克菲尔粒 > yogurt多由可溶于水的yogurt干燥发酵粉末倒入乳品中制备，或由液体yogurt接种发酵， kefir则是由天然生成、不会融化的有机体: 克菲尔粒发酵而成， < 发酵时间 > Kefir发酵所需的时间约为yogurt的12倍。 Kefir通常需要48小时左右才能完全发酵。 yogurt则是4至8小时左右即可发酵完成。 <制程 > yogurt发酵完成后，已融化的母菌元不须取出。 kefir发酵完成后，克菲尔粒必须取出才有办法继续下一轮的生产发酵。 取出克菲尔粒的动作，会让kefir从半固体状变成半液体状， 因此kefir原本的口感其实比较偏向优酪乳， 而再经过去除水份的步骤后，才会变成kefir希腊优格。 <益生菌种类 > Kefir包括多种酵母菌和乳酸菌，通常比yogurt的菌种更多样化。 常见的yogurt以保加利亚杆菌跟嗜热链球菌两种益生菌为主要基底， 而在kefir中则是以克菲尔乳杆菌为主要基底， <发酵温度 > 一般yogurt发酵生产偏好高温: 约为40~45摄氏温度， kefir发酵生产则偏好低温: 约为15~25摄氏温度。 来自高加索的天然礼赞! 提琉比，宝贝您! 😊帮助消化 😊调整体质 😊增强体力 😊养颜美容 【提琉比-克菲尔kefir实践家｜诚挚与您分享来自原产地的美味!】 #冷藏宅配 #台湾生产 #快速出货 提琉比®品牌缘起 (一) 启蒙期 2011年 创办人提琉比因为一门大学微生物课学习到发酵食品的制作， 从此爱上了发酵的滋味。 2012年 在台大一门暑期开设的核心生物技术课程， 与起源于黑海高加索山的天然益生菌团块“kefir grains”初次见面，大为惊艳。 (二) 探索期 研究越多的kefir学术文献，越深深被kefir吸引 为了寻找制作美味kefir的方法 遍寻台湾各种来源的kefir 并尝试了的各种吃法: 发酵果汁、优格蛋糕、优格蒜酱、优格冰淇淋、优格地瓜泥... (三) 探险期 2016 年-2018 年 为了验证古书上记载的长寿村kefir起源之谜， 以及寻找其他国家有无随手可得的kefir商品， 走遍流满羊奶、骆驼奶、马奶的内陆国家~ 旅程含“大陆寻奇”、“蒙古哈萨克斯坦斯坦” “小亚细亚+巴尔干”、“阿布哈兹与澳赛提亚” 并与俄罗斯莫斯科大学微生物部、阿兰共和国郭世季大学微生物部进行技术交流。 (四) 实践回馈期 2019年 提琉比®以探勘旅程所学习到的酿造技法， 提供kefir益菌多醣养生产品， 协助3C族、银发族及每一位亲爱的您 调整体质，享受畅快至极的人生! 【北奥赛提亚纯种菌粒 (kefir grains) 发酵生产】提琉比®出品 【提琉比 诚挚与‘您’分享‘Kefir’的自然风味】 【什么是kefir ?】 kefir是高加索北奥赛提亚地区世代流传的优酪乳， 由乳酸菌及酵母菌共同组成，内含丰富营养物质，适合想要调整体质的人，是营养补给、健康维持的优质食品。 【kefir起源产地】高加索，北奥赛提亚共和国 【特性】 Kefir现今主要原生地，位于幽静的高加索山中段的北奥赛提亚共和国，由乳酸菌及酵母菌共同组成，喜欢生长于全脂鲜乳中。 【主要成分】 鲜乳、克弗尔kefir活菌 ( Lactobacillus kefir 克弗尔乳酸杆菌、Lactococcus lactis 乳酸乳球菌、Leuconostoc mesenteroides 肠膜明串珠菌、Lactobacillus brevis 短乳酸菌、 Saccharomyces cerevisiae 酵母) 【保存期限】 2个月 (冷藏保存) ★常见问答★ Q:请问优格、优酪乳略带酵母酒味是正常的吗？封口膨起来也是正常的吗？ A: 是的，酵母味以及气泡口感（产气）是克弗尔优格天然发酵的特色呦，请安心食用。 Q:请问为何营养成分里会有反式脂肪？ A: 其实天然鲜乳中有反式脂肪: “天然存在”的反式脂肪会在一般纯乳制品中发现， 此类反式脂肪对人体是无害的喔！ 一般所认知对人体有害的是属于“人工产生”的反式脂肪 乳品中天然的反式脂肪是因为牛、羊等反刍动物特殊的消化道细菌作用，会将牧草发酵产生反式脂肪，研究指出这些反刍动物来源的反式脂肪中，有一种为共轭亚麻油酸(CLA)，乳制品中的反式脂肪是天然的，对健康不会造成负面效应。 另根据卫生署的规定，反式脂肪的含量不超过0.3％就可标示为“0”，我们的是0.1％，其实也可以标示为0，所以市面上的鲜奶有些有标有些则直接标0，但我们还是将原数值标示，毕竟是天然无害的天然反式脂肪～ 【以下为DIY指南，直接饮用者可跳过~】 您可以直接饮用本产品，也可以使用本产品自己DIY做出更多优酪乳， 唯DIY的环境务必须保持相当的干净程度，否则失败机率高，以下为DIY指南: 【DIY使用方式】 建议发酵温度: 20~25度;DIY包未使用时须冷藏7°Ｃ 以下，如超过3天以上不进行DIY，可冷冻。 程序: 优酪乳 1比全脂肪鲜乳10变黏稠发酵好后，每次留下10分之1的优酪乳继续养下一代 ， 约可养2~5代，多的原菌优酪乳都冷冻。 要用的前一天放冷藏解冻隔天加鲜乳或豆浆激活， 发酵时间视温度而定勿用电锅加热 (对N. Pyc来说太热)，常温发酵即可 【DIY指南】 1. Kefir是常温发酵菌群，活跃于摄氏10-28度的温度， 因此置于一般常温容易发酵产生气体，若DIY后优酪乳出现红色或蓝色等色变，请勿食用， 代表DIY过程中有环境杂菌进入。 2. Kefir可用以制作东欧特色酱，用以配饭配面夹吐司或饼干很搭， 详细食谱可参考:https://www.youtube.com/watch?v=sInU39InmQM 【DIY常见问答整理】 Q: 优酪乳 1比全脂肪鲜乳10变黏稠发酵好后，每次留下10分之1的优酪乳继续养下一代 ，其他的是要冰冷藏食用吗? A: DIY包的部分>>未使用时须冷藏7°Ｃ 以下，如超过3天以上不进行DIY，建议冷冻，可保存半年。 已DIY出的优酪乳>> 未食用完毕的部分7°Ｃ 以下冷藏保存 Q: 1比全脂肪鲜乳10，变黏稠发酵好后 试呈优酪乳状 还是呈优格状? A: 一般是呈优酪乳状，室温更高或发酵时间拉长会呈优格状， 如想要更固体状的优格，可以用滤网或水切盒进行水切，静置冰箱16~24小时，滤出的液体为乳清，可饮用呦 Q: 常温下发酵的时间约多久 呈现优格状 是对的吗? A: 常温 (20~25度) 发酵时间约为16~24小时， 发酵时避免阳光直晒，不同温度及DIY包放置比例， 发酵时间会有所增减，建议第一次DIY时可以记录发酵空间的 温度及发酵时间以作弹性调整呦 呈现优格状代表已经发酵到中间阶段， 发酵过程中，会经历以下阶段，皆可食用: 奶+DIY包--->半黏稠优酪乳 --->无渗水优格 --->出水，蛋白分离 (此时白色固体部分为硬质优格，液体部分为乳清，两者分别食用或搅拌均匀食用皆可) • 依据“通讯交易解除权合理例外情事适用准则”第2条第一项：“易于腐败、保存期限较短或解约时即将逾期”之商品，属 于消费者保护法第19条第一项但书所称合理例外情事。自105年1月1日起， 【生鲜食品】不适用于消费者保护法第19条，并不享有7天鉴赏期，除商品本身瑕疵或运送过程而造成的损毁， 才可接受您的退货申请。优格、优酪乳产品属生鲜食品，非商品瑕疵恕无法为您办理退换货。