【台魂酱复刻计划】番茄瓜仔肉酱 X 台南安平惠慧阿嬷

https://youtu.be/coJbxAVpAOY ———加一匙“台魂酱”，就是怀念的家常美味。 《岛屿上的饭桌》寻访全台各地，记录了 50 道家传手路菜、还有 50 位长辈的生命故事。 时光荏苒，当熟悉的味道不在，我们才意识到；我们失去的不只是一道菜，而是一段段的回忆与故事，还有老一辈与这座群岛，共同走过的时代记忆。 ▸▸现在，我们复刻这些即将失传的味道，邀请您一起把多元的台湾文化“吃”回来！ 【台南安平惠慧阿嬷 x 番茄瓜仔肉酱】 肉燥、瓜仔肉是台湾常见的庶民美食，因为一般是用来配饭的，口味上有时会偏咸。 从小生长在台南的惠慧阿嬷，说她思考着如何搭配出更清爽解腻的料理，给家里的孩子们上菜。 酸酸甜甜又多汁，是番茄的滋味！把番茄加入猪油熬煮的瓜仔肉，香气不减但更清爽解腻， 老少闲宜的番茄瓜仔肉酱，拌饭拌面、甚至淋上青菜跟豆腐上都是方便美味～ 〔注意事项〕 容量｜150g ±10g 未开封｜可保存2年(依包装日期为主)，25度 以下常温保存 开封后｜开封后请冷藏保存，因含有肉类建议一次性食用完毕。不添加防腐剂，需使用干净干燥餐具挖取，以防发霉。 过敏原信息｜对大豆制品、麸质谷类过敏者请勿食用。 食用方式建议｜拌面、搅饭、淋烫青菜、蒸蛋淋汁，加入料理提味。