都 / Bunka 文化刀

一把外型充满个性的厨刀，它与三德刀十分相似且同为万用厨刀，曾经文化刀和三德一样受欢迎，但近年来变得没那么普遍。 文化刀与三德刀最大的差别在于刀尖，三德刀的刀尖呈现弧形向下，而文化刀的刀尖则是呈一条直线斜切，此刀尖的设计也使它在修切肉类时能更加地有效率。 何谓大马士革钢? 源自印度的乌兹钢，透过叙利亚的工匠冶炼而成，经由中世纪十字军东征将此珍贵的刀剑钢材传至欧洲世界，为强韧刀具象征。 Miyako 以硬度 HRC58.5 的 AUS8 为芯材，两侧用 SUS410 及 SUS430 强化不锈钢各8层的交叉覆合加工，制成共33层，均有属于自己的独特刀纹。