https://www.youtube.com/watch?v=bbu6DUSwS8o&index=5&t=0s&list=LL36Paw-EnHLm5tv46zsSyNQ
**关于茶叶**
你是否也有这样的认知和疑惑...
“绿茶、红茶、乌龙茶明明差异这么大,但却可以用同种茶树制成 ?”
“回甘、不苦不涩、甜甜的、顺口...疑..怎么每支茶的形容词都差不多 ?”
“高山茶似乎比较好喝,是茶园管理、风土、是制法、还是纯粹心情美妙 ? ”
**关于课程**
你将拥有以下技能...
https://live.staticflickr.com/65535/50265885411_fb34bd23e7_c.jpg
__**1. 打开感官与品味之旅**__
• 用茶汤颜色、茶干外型、叶底型态快速判断茶叶种类
• 掌握风味叙述的三阶段,创建茶风味资料库
• 水质的评析与不同用水选择对茶汤的影响
__**2. 学会专家们的评鉴方法**__
• 认识国际茶叶鉴定标准,评鉴茶叶优劣之必备
• 解密台湾比赛茶系统与未来发展分析
__**3. 解构全球茶叶分类知识**__
• 从科学视角搞懂六大茶类、茶叶制程和风味变化
• 破解茶叶常见迷思,学习行业语言让你沟通无碍
__**4. 窥见国际茶业趋势**__
台湾在国际拥有乌龙茶话语权,英式红茶风靡全世界,日本绿茶拥有独树一格的系统,而白茶、黄茶、黑茶则以中国有产值有产量,除此之外,还有斯里兰卡、印度、土耳其、韩国、新西兰...课程将会带你一次认识体系庞大且多彩的茶产区。
讲茶学院注重全面而广泛的茶叶专业知识,如果您更深入了解其中的奥妙,讲茶学院系统化的知识传授可减少学员额外摸索的时间与花费,若您志在茶产业发展,包括种植、售茶、投资、教育、餐饮行业等,讲茶学院也能奠定您深厚的基础。
**授课方式**
• 原版教材:中文为主
• 授课语言:中文为主
**课程包括**
1. 讲茶学院 原版教材
2. 六大主题全方位教学:总时数6小时
3. 交互式品饮训练:4款特殊水品、12款经典茶品
4. 测验费用(一次)
5. 证书费用(一次)
• 颁发证书:讲茶学院-茶叶品评一级证书 Tea Tasting L1
• 进阶课程:讲茶学院-茶叶品评二级证书 Tea Tasting L2
6. 课程赠鉴定杯组一套(价值400元)
**课程大纲**
一、感官品评与风味叙述
1. 气味介绍与叙述
2. 味道介绍与叙述
3. 口感介绍与叙述
二、水质与茶汤品评的口感影响
1. 水的基本知识
2. 硬度与酸碱值计算方式
3. 水的分类方式
4. 品评Tasting
三、国际茶叶鉴定方法
1. 国际茶叶器具介绍
2. 国际茶叶鉴定标准与操作流程
3. 评茶比赛步骤
四、国际六大茶类分类
1. 何谓‘茶’?
2. 六大茶类分类
3. 品评 Tasting-六大茶类
五、世界茶产区
1. 世界茶叶现况
2. 传统产区
3. 新兴产区
六、茶叶发酵与烘焙作用
1. 茶叶的发酵
2. 茶叶的烘焙
3. 品评 Tasting-六种不同发酵程度和不同烘焙程度的茶
**考试方式**
测验于课程完毕后进行,讲师会考前进行重点复习。Tea Tasting L1测验共有20题选择题,60分及格,考试时间为30分钟。
**证书优势**
取得讲茶学院证书,全世界108个茶叶品牌(共156店数),优先录取讲茶学院所颁发证照的求职者。
活动内容
注意事项
** 报名请于备注栏位留下您的E-mail以利发送课前通知 **
1. 因应新型冠状病毒肺炎疫情,请配合助教量体温、以酒精消毒双手。
2. 上课当天请勿使用香水、体香膏等香气明显之用品,避免影响感官。
3. 为确保上课品质,课程当日敬请准时报到。
其他详见讲茶学院课程规范 :
https://teatalkacademy.com/specification
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