一碗米杏仁茶

喝过“一碗杏仁茶”的朋友常常在问，为什么没有无糖口味？ 喝过“一碗杏仁茶”的朋友常常在问，为什么没有无麸选择？ “一碗米杏仁茶”姗姗来报到... “一碗米杏仁茶”原料很简单，只有在来米和南杏。没有奇奇怪怪、看不懂的添加物。所以，入口感觉格外干净、纯朴。 在来米又称籼米，是台湾“在地既有的米”，传统米制点心萝卜糕、碗粿等，都是用在来米做的，高纤低淀粉是在来米最大特性。 “一碗米杏仁茶”用在来米搭配主原料南杏，复刻了古早年代的美味。强烈建议用煮的，糊化完全的口感更浓稠、纯厚，完全是记忆中的老味道。 【关于一碗杏仁茶】 您喝过真正的杏仁茶吗？ 您是不是常常在逛卖场时，远远就闻到扑面而来的刺鼻杏仁味？ 您是不是以为杏仁茶就该是这样充满假假的香味？ 其实，真正的杏仁茶是没有强烈气味的， 其实，真正的杏仁茶不会用气味强势攻占您的口鼻。 其实，真正的杏仁茶入口时是淡雅而悠远的杏仁香。 所以，不要再误会杏仁茶了… 【关于南杏 和 杏仁 】 一碗杏仁茶用的是南杏，而不是所谓的“杏仁”。 南杏（Apricot Kernels）属于“蔷薇科李亚属”，主要可分为甜杏仁（又称南杏）与苦杏仁（又称北杏）。 两者虽外观相似，但在用途上，南杏可药食兼用，是杏仁茶、杏仁豆腐主原料，本草纲目亦有记载其效用。北杏含微毒，一般多入药。 而一般人常吃的杏仁坚果（Almond）其实并非真的“杏仁”，而是“扁桃仁”，属“蔷薇科桃亚属”。最初在70年代由美国引进东方，但因外型与中国传统杏仁相似，而被误译为“美国大杏仁”流传至今。