传统炭火烘烤的精致美味・西班牙 La Vera 地区｜Piquillo 烘烤红甜椒
在西班牙北部的拉里奥哈（La Rioja）与纳瓦拉（Navarra）地区，Piquillo 红甜椒是一种被视为珍馐的传统食材。这种特有的甜椒品种体型小巧，尾端微微尖细，拥有艳红色的外皮与天然细致的果肉口感。它不像辣椒那样呛口，反而以其浓郁甜香、低水分与柔嫩多汁的特性，长年深受西班牙家庭与餐厅的喜爱。
我们所严选的这款 Piquillo 烘烤红甜椒，来自于西班牙享有盛名的 La Vera 地区。La Vera 除了以西班牙烟熏辣椒粉（Pimentón de la Vera）闻名，也因其得天独厚的气候与世代传承的烹饪技艺，成为西班牙火烤农产品的重要产地。
▍传统工艺，风味非凡
这款红甜椒的制作过程极为讲究——从田间精挑细选成熟度最适中的红甜椒，采收后不久即送入传统烘烤工坊，在 橡木炭火上慢火炙烤。这一步是整道工艺的灵魂所在，炭火温度与烟熏时间的拿捏，决定了最终的风味是否达到理想。
经过均匀烘烤后，红椒的外皮会自然气泡剥落，果肉略为收缩、甜味更为浓缩。接着由经验老道的工匠 纯手工去皮与去籽，以保留果肉的完整性与天然质地。这种传统处理方式避免使用任何化学剥皮处理，因此保留了甜椒最原始的甘美与烟熏香气，并带有一丝自然焦糖化的微妙层次。
▍天然纯粹的食材
这款烘烤红甜椒完全不添加防腐剂或人工调味剂，仅以少许海盐或橄榄油保存，真正做到“让风味来自原料与工艺本身”。开罐即食，不需加热，直接享用就能感受到食材本身的魅力。
其质地柔嫩滑顺，甜味浓郁中带有淡淡烟熏香，无论是单吃、做为前菜（Tapas）或融入料理中，都能展现极高的适应性与风味表现。
▍多元料理搭配，点亮每一道菜
西班牙人最经典的吃法之一，是将 Piquillo 红椒切开后，内部填入白鲔鱼酱、起司或海鲜馅料，再以橄榄油烘烤加热，作为餐前开胃菜或主食旁的小点，展现极致的家庭手作风味。
你也可以试试以下几种搭配方式：
与蒜与橄榄油拌炒：简单加热后与烤面包搭配，是完美的Tapas或开胃小食。
与白鲔鱼混合：将红椒撕片与白鲔鱼、酸豆或少许洋葱拌合，做成凉菜沙拉，清爽又浓郁。
佐烧烤红肉或鸡肉：将红甜椒作为配菜搭配烤羊排、牛排或鸡腿排，能平衡油脂并提升香气。
卷入帕玛火腿或莫札瑞拉起司：制作成高雅的冷食卷，是派对与野餐桌上的亮点。
夹入三明治与全麦饼中：为日常午餐添加一道地中海风味的惊喜。
▍一种回归简单的饮食态度
在充斥着速食与加工品的时代，这款来自西班牙传统农村的红甜椒，像是一种质朴的提醒：真正好吃的东西，不需多余的修饰。当土地的阳光、农人的坚持与炭火的温度被一层层封存于甜椒之中，每一次品尝都是一场回到本源的味觉旅行。
我们推荐这款 Piquillo 烘烤红甜椒，给那些热爱料理、尊重食材的人，也适合正在寻找高品质天然食物的你。不论你是专业主厨还是家庭料理爱好者，这份来自西班牙土地的温暖，一定能为你的餐桌增添难忘的风味故事。